餐桌上龙虾一样大小
把缅因州称为龙虾之州一点也不为过，缅因州位于美国东北，由于广阔的东海岸没有污染，多岩石和寒冷的海水，这种特殊的地理条件造就了龙虾生长的优良环境，这里的龙虾产量约占全美的3/4，所以人们干脆就将其称为“龙虾州”。
记者在“龙虾州”发现不少新鲜事，虽然盛产龙虾，当地却没有集中的交易市场，一打听才知道原来这里的龙虾大多通过餐厅来销售。当地人告诉记者，缅因州没有工业化的龙虾养殖业，据说是为了避免破坏原有自然生态平衡，让其他生物不受影响，天然和野生是龙虾鲜嫩肥美的一个重要原因。
缅因州捕捞龙虾实施许可证制度，这种证书一经发出，不得转让。除非老渔民去世，不发放新的许可证，目的就是为了保护龙虾资源。许多捕虾船上有测量尺，短于或长于测量尺的龙虾被放回海中，遇见产籽的龙虾更是不能抓捕。短于测量尺的龙虾因为不够成熟，长于尺子的为何也不行呢？因为难以与其他龙虾一起蒸熟———难怪缅因州餐馆上桌的龙虾个头几乎一样大小！
