所谓草鸡，是指在农村散养、吃“野食”长大的肉鸡。目前南京农贸市场，草鸡的价格约每千克19元，某些品牌草鸡干脆论只卖，约50元一只；而普通肉鸡价格则每千克11元。
据中国农业科学院家禽研究所专家陈宽维介绍，即将出台的南京草鸡饲养标准，其中饲料很有讲究，草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮。另外，必须在宽敞的养殖场草地上，让草鸡主动找食，因为鸡在运动的时候，肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香。而饲养天数，公鸡为70-85天，母鸡为95-140天。
天气转寒，家庭主妇这个时候往往会买只鸡回家，炖个鸡汤。可大多数人都会有这样的经历，鸡贩们个个标榜着自己卖的是正宗草鸡，可是买回家去，却总感觉炖出来的鸡不香，没有“鸡味”。最近，南京市农林部门正在着手制定草鸡饲养标准。“草鸡标准”一旦出台，什么样的鸡算是草鸡，将会有个明白说法。
