□文/海南省昌江南疆生物技术有限公司 徐安敏 王 平 李义军
斑节对虾(Penaeus monodon Fabricius）俗称草虾、虎虾，在分类中隶属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，枝鳃亚目，对虾总科，对虾科，对虾属。在我国主要分布于台湾、海南和广东沿海，越向北越少。其个体大，肉质鲜嫩，营养丰富，耐高温及耐干能力强，适合鲜活虾出售，售价较高，已成为许多国家和地区的重要养殖对象。
本文着重介绍笔者近年来对高位池斑节对虾养殖技术的摸索，供广大斑节对虾养殖户参考。
一、虾苗放养
1.1 放苗前准备工作
从放苗到收虾，整个养成阶段只有短短几个月的时间，而准备工作包括排干养虾池和蓄水池及沟渠内的积水、清整塘底、修护堤坝、清整沟渠、清淤除害、过滤进水、繁殖基础饵料以及购苗、运输等。上述工作时间性强、工作量大，需要一环紧扣一环，认真踏实做好。
虾塘的清淤晒塘是健康养殖的主要环节，一定要彻底清塘。每年年底收完虾后，排干池水，封闸晒塘，一直晒到塘底龟裂，然后把残饵、杂物和淤泥移运到堤外，每667m2用生石灰70-100kg，将其均匀分布于塘底，再犁耙池底进行翻耕曝晒。
1.2 养殖用水准备
养殖用水均为沙滤井过滤海水，放苗前15天加水100-120cm左右，接着用有效氯浓度为5-10g/m3氯制剂对水体消毒。2天后选择晴天上午进行施肥，培育基础饵料，肥水可以按每667m2选用有机肥类结合白云石粉15kg。以后每3-5天视池水水色和浮游生物量进行追肥，保证有丰富的基础饵料生物。少用无机速效肥，因为无机肥起水快但难维持。基础饵料生物培养是否得当，直接影响到放养虾苗的生长速度和成活率。虾池水色以浅褐色为最佳。
1.3 虾苗选择
虾苗要求个体大小均匀、健壮、活力强、逆游能力好、体表光洁无附着物，体长1.2cm以上，第一触角前端分叉呈v字形的两条小触须经常并拢，体节疏而长。最好是p12-p18的黑壳苗，虾苗额角上已长有4-6个刺。虾苗还应进行病毒和弧菌检测，不得携带WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等几种特定的病原，弧菌数应控制在安全范围内。
1.4 投放虾苗
第1造可于3月下旬至4月初放苗，选择晴朗天气，水温稳定在25℃以上，放苗前2小时应开增氧机搅活水体，同时投放应激类产品如VC、葡萄糖类。放苗时，尽量避免将池水搅浑，先将苗袋放入池内浸20分钟，使袋内水温与池内水温接近（温差不超过3℃），在上风处水较深的地方顺风放苗，虾苗池水与虾塘水盐度差不超过5‰。第2造可于7月中旬放苗。
放苗密度要根据虾池的条件、水域环境和管理水平等来确定。
二、投料管理
视放苗密度决定投料次数，笔者多是6万/亩选择一日投四次，由于受日水质变化影响，多选择白天两餐多投，早晚两餐少投。这样既可满足生长需要又可稳定水质。
2.1饵料选择
一般选择优质配合饲料投喂。优质配合饲料不仅提供充足蛋白质和氨基酸，保证对虾的正常生长，而且有利于对虾的消化吸收。但是，饵料选择也不应单以蛋白含量作为标准，而应以质量稳定为好，笔者实际操作打破常规，连续三年以白虾料饲养草虾，未见有负面效果。
2.2 投饵频率
早期7天投0#料，每日两餐,上下午各一次，0.5kg/10万尾，辅以投喂丰年虫，每天一次；8-15天投喂1#料,每日三餐，6:30投喂饵料量为30%，12:00为40%，19:00为30%；16天后，改投喂4餐，6:30、11:30、 17:00、22:00（料量比例分别为20%、30%、30%、20%）。
2.3 投饵技巧
日投饲量要根据天气、水质、对虾的健康和活动情况等灵活掌握。前40天难以通过观察网测料，一般以下餐检查饵料台不留残饵为原则，以投料后2.5-3小时内吃完为佳；中后期测料可掌握在1-1.5小时内为好。天气闷热或有雷阵雨时，可少喂或不喂，这样可以降低饲料系数，减轻对水体的污染。
提高对虾免疫能力和抗应激能力。在饲料中添加3‰的免疫多糖、2‰生物酶活性添加剂，5‰维生素C，维生素E 3‰，连续喂5天，每天喂2餐；高温季节添加大蒜素2-4‰，同时每667㎡泼洒维生素C300g、葡萄糖500g。
三、水质调控
保持良好的养殖用水条件能保证斑节对虾正常食欲，降低饵料系数，提高生长速度，水质的管理主要手段是定期对养殖池水和底质的各项理化因子、生物因子进行监测，变化较快的指标每日监测。
3.1 水质基本要求
pH值可作为池水好坏的指标，养殖中后期宜为8.0-8.8，日波动小于0.5。早6：00前测的溶解氧含量应不低于4mg/L。虾池盐度控制在15-25‰之间最为适宜。盐度过低，虾体壳薄、蓝色个体偏多以及易生寄生虫等；盐度过高，壳厚、蜕皮频率偏低生长慢。总碱度100 mg/L以上，亚硝酸盐含量低于0.02mg/L，氨态氮含量低于0.3mg/L。
3.2 水色变化适时调控
水色是池水中浮游生物的质和量的综合反映。如何维持一个良好的水相直接关系到养殖成败。
养殖斑节对虾的池塘，理想的水色应是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。斑节对虾养殖过程中，忌水色突变和丝状藻过度繁殖，特别是前期应有意识的提高水位，少量多次的添加用水，对于稳定水相及防止丝状藻类的大量繁殖有积极意义；养殖中后期，池水应处于高水位，平均水位以高于160cm为妥，进水以排污补水为宜，使池水透明度保持在30-40cm；养殖后期，可据以下情况适量换水，使池水透明度控制在 35-45cm。①pH值日波动幅度大于0.5，pH＜7或pH＞9；②池水透明度大于50cm或过于浑浊而小于20cm；③池水颜色显著变暗，无机悬浮物的数量增加；④池塘水面出现稳定的泡沫，有机物多而耗氧量增加；⑤虾体浮头，池塘底质发黑。另有一种情况就是后期常会出现蓝藻水，藻华盛行，会出现越换水越浓的情形，这期间应有选择的用些可抑制或杀灭蓝藻的药物加以使用，再结合换水效果会更好。
3.3 改善池底，合理使用有益微生物
对于斑节对虾而言养虾就是养底，斑节对虾底栖息习性较为明显，所以底质的好坏直接决定养殖的成败，对于底质的处理就显得至关重要。使用有益微生物制剂养虾，是对虾养殖技术的重大突破，它在改良底质中起重要作用。对于有益微生物的使用应注意以下几点：①坚持定期使用，自放苗前起每7-10天加1次有益微生物制剂，连续的使用才能减少塘内有机物的积累，为后期管理带来方便。②坚持选用高质量的生物制剂产品，比如使用诺碧清净水剂、氧化剂、氨硝净等复合微生物制剂可以有效的改良池底、降低H2S、氨氮和亚硝酸盐等，每667m2用量为15-20g。③微生物制剂的生长繁殖需要一定的条件，如溶氧，光照，一定的载体等，不同的条件下其使用效果也不同，故把握好使用的条件是至关重要的。
3.4 保证充足溶氧
水中的溶解氧是虾类赖以生存的首要条件，它不仅影响对虾摄食率、饵料利用率和增重率。当溶氧不足时，水环境理化条件差，对虾体质下降，可致使一些流行病暴发，严重缺氧时还会引起缺氧死亡，造成对虾养殖的重大损失。因而创造立体式的增氧模式和不定期地使用液态、固态增氧剂，保持充足增氧，对对虾的健康生长是非常有利的。斑节对虾池水溶氧量应高于3mg/L，为了保证在养殖过程中有足够的溶氧，应根据天气、水质、底质及水化条件，合理的开启增氧机和使用双氧水、过氧化钙等增氧剂，保持虾池（特别是池底）溶氧充足。
四、病害防治
由于斑节对虾生长过程中病害较多，对虾养殖成败的关键在于对虾病害的防治，必须坚持“预防为主、综合防治”的原则。由于养殖水体污染、气候变化、苗种质量下降等原因，斑节对虾病害的种类繁多，常见的有以下几种：
1、纤毛虫病
病虾体表寄生大量纤毛虫（钟形虫、累枝虫、聚缩虫等），此病在有机质多的水中极易发生，当固着性纤毛虫少量附生于虾体时，症状并不明显，对虾也无病变，但当虫体大量附生时，对虾的鳃、体表、附肢等外观呈黑色，体表呈灰黑色如绒毛状，病虾在早晨浮于水面，反应迟钝，不摄食，不蜕壳，生长受阻，还易引起其它并发症。纤毛虫病的主要危害是影响对虾的呼吸，在低溶氧的情况下更易大批死亡。主要原因是水质过肥，钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。
治疗方法：1、排水20-30cm，每立方水体用硫酸锌粉0.75-1g每日一次，病情严重时连用2次，36小时补添新鲜海水还原水位，4天后调水、肥水。2、茶麸10-15g/m3,同时加石灰5-10g/m3，结合换水效果会更好。3、注意盐度调节，低盐水更容易滋生纤毛虫类。
2、白斑综合症
病虾浮于水面，游动缓慢，体色微红，体表的甲壳上有稍带粉红色的白斑。白斑的大小和形状不规则，最容易出现在对虾的头胸甲上，严重者整个头胸甲都变白色。其次是腹部背面和两侧白斑处的甲壳表面无明显变化，只是失去透明性。
预防方法：内服：氟苯尼考3‰、维生素C5‰、维生素E5‰、酵母5‰、红糖10‰，连续5-7天。
注意事项：严禁排灌水，严禁消毒刺激对虾应激，每日投喂饲料减半。若是后期应及时安排收虾以减少损失，同时应注意隔离，以免传染周边虾塘。
3、杆状病毒病
由MBV杆状病毒感染引起，造成对虾肝胰腺破坏，使之变白、萎缩或肿胀腐烂。病虾厌食、不脱皮，甲壳易剥离且不透明，生长缓慢，外观无特殊病状，一个月左右的幼虾易被感染，死亡率高达100%。
防治方法：同白斑综合症。
4、红鳃、黑鳃病
长期缺氧或体弱、抵抗力差时，若鳃部组织受损，容易受细菌的二次感染，使鳃变红、变黑，在显微镜下观察可见鳃部有树枝状的红色素，鳃丝局部弥烂性坏死，病症越重，颜色越变深，病虾活力较差，但仍能正常摄饵。
防治方法：用3‰氟苯尼考拌料内服，同时用二氧化氯连续消毒3次，每日1次。消毒前排掉水位20%，消毒后2-3天补水到原水位，并用微生物制剂调节水质。
5、软壳病
病虾甲壳明显变软，体形消瘦，活动减弱，生长缓慢，严重时可致死亡。此病可能由水中有机质过多、pH值较低及长期营养不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水质，用5kg/667m2石灰加水泼洒，提高水的pH值，投喂优质配合饲料。内服活性钙、维生素C，强化补钙，促进脱壳，增强体质。
6、蓝体
虾体呈蓝色，甲壳薄，收获时该品相的个体特别不耐打活从而减低经济效益。具体原因不详，多倾向于病因是营养性失衡。
治疗方法：外用：定期全池泼洒2-3g/m3磷酸氢钙。
内服：维生素E+维生素C+酵母+红糖，每日1餐，连续7天。
7、肌肉坏死病
病虾消瘦，肌肉萎缩并与甲壳分离。发病初期腹部的背面出现白斑，以后整个腹部变为白色，鳃和肌肉坏死，最后死亡。发病率为2-3％。活虾运输过程中死亡率极高，甚至高达90％，极大的影响售价。病因未详，此病不是由生物性病原引起。
治疗方法：1、养殖池塘在高温季节要防止水温过高或突然变化，应经常调换水，保持一定水位及充足溶氧。2、内服：氟苯尼考3‰、维生素C5‰、维生素E5‰、酵母5‰、红糖10‰，连续5-7天。
五、收获
斑节对虾耐低温能力较差，在南海沿海冬季不适宜过冬，特别是秋冬交替温度起伏较大的季节多是病害高发时间，因此收获时间应严格把握，主要依据塘虾自身健康、蜕壳情况、底质、水质、生产安排等因素来决定。
一旦发现对虾活动异常应及时起获，通常是元旦节前后上市较为理想。收虾多在夜间进行，使用电拖网或推网进行收捕。
笔者从2006年晚造开始至今，连续五造均取得成功，平均亩产稳步上升，由原来的300kg到现在500kg,最高亩产有612kg。规格多为80-100条/kg，虽然草虾市场价格起伏过大，但养殖利润仍是可观，平均几年的亩利润基本可维持在12000元左右，最高亩利润可达21000元。
