此次鳕鱼的热卖，主要因为在2009年2月~3月之间的促销活动吸引了大量的消费者，以及潜在客户。在销售的鳕鱼中，以鳕鱼片及鳕鱼腰肉为主。而整条鳕鱼的销售量占法国家庭总销售量的2.4%，占整体鳕鱼销售量的5.9%。
尽管新鲜三文鱼平均价格从每千克16.91美元下降至每千克16.58美元，但是，2009年三文鱼在法国的销售成绩仍较为理想。家庭三文鱼消费增长了4.2%，达到了1.7469万吨。2009年，法国家庭购买新鲜三文鱼创造的价值为2.89亿美元，比去年增长了2%。35%的法国家庭有购买新鲜三文鱼习惯。
然而，冷冻三文鱼销售量呈下降趋势，目前，冷冻三文鱼销售量为6315吨，比去年下降了9.1%。但其价格比2008年增长了14%，从每千克18.07美元增长至每千克20.65美元。因此，冷冻三文鱼的零售价格高于新鲜三文鱼价格。冷冻三文鱼的销售额也达到了1.3亿美元，增长了4%。现在，21%的法国家庭有购买冷冻三文鱼的习惯，并且38%的法国家庭有购买挪威烟熏三文鱼的习惯。到目前为止，烟熏三文鱼销售额增长了11.4%，达到了4.17亿美元，销售量达到了1.2533万吨，比去年增长了12%。
到2009年9月为止，挪威三文鱼共销售167万吨，价值55亿美元，比去年同期增长18.3%。
