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南京惠民桥螃蟹干湿差别大

  作者: 来源: 日期:2009-11-17  
     同样是螃蟹,一干一湿,价格差别还挺大。昨天,业内人士提醒消费者,购买螃蟹时,湿蟹含有“水分”较高,购买时注意选择。

    据惠民桥水产批发市场统计显示,目前该市场螃蟹日交易量已达60吨,高淳固城湖、安徽巢湖的湖蟹,以及阳澄湖大闸蟹、长江野生蟹供应量充足。

    从价格上看,目前公蟹只重4两每500克45元,只重3.5两每500克35元,只重3两每500克26元;母蟹只重3两每500克85元,只重2.5两每500克50元,只重2两每500克30元。

    同规格长江野生蟹的售价则相对较高,每500克售价普遍在200元以上。不过野生螃蟹交易量有限,日销售量仅50公斤左右。来自湖北、江西的塘蟹,价格则相对较低,只重3两的螃蟹,每500克售价只有20元左右。

    业内人士昨天提醒,市民在购买螃蟹时,除了认准产地、商标以外,还要注意区分干蟹、湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装,湿蟹则养在玻璃缸里。相同规格的湿蟹由于“含水量”高,因此实际净重要低于干蟹,口感也要略差于干蟹。因此,同规格的湿蟹,售价一般比干蟹便宜10元左右。

 
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