相比销售业绩的提升，净利润的大幅增长更说明伊利取得的实在成绩。从一季度产销全面恢复，五大类单品销售增长速度普遍高于行业平均水平，到上半年主营业务收入122.17亿，半年净利润2.54亿元，再到第三季度实现主营收入70.35亿元、营业利润2.48亿元、净利润2.72亿元。伊利实现了销售、利润的加速增长，并且在营业收入、营收同比增幅、利润同比增幅以及液体乳业务同比增幅等指标中占据行业榜首。
在伊利、蒙牛等乳企实现销售增长的带动下整个乳品市场也已经提前恢复了正常。据公开的统计数据显示，第一季度全国规模以上乳品企业工业总产值同比增长5.53%，第二季度总产值同比增长5.82%，其中5月份增长达到6.59%。仅9月全国乳制品产量173.61万吨，同比增长30.92%，液态乳产量146.69万吨，同比增长34.34%。可以说，仅今年前三季度乳品行业的产销水平已经基本恢复08同期水平。在整体产销恢复正常后，中国乳业将以更科学、更健康的方式实现新的扩张和增长。从这一角度而言，伊利集团无疑将迎来企业快速发展的新机遇。
具体而言，奶粉市场将成为今后成长最快、竞争最激烈的乳业细分市场，也是伊利实现快速增长的重点发展方向。
今年一季度伊利的奶粉产品销量就达到去年同期的两倍，同比增长达113%，并实现了产品的“零库存”。伊利奶粉业务上半年实现销售收入21.20亿元，是2008年下半年的两倍。目前，伊利婴儿奶粉以13%的市场份额、成人奶粉以21%的市场份额全面领跑中国奶粉市场。近两年来伊利集团的中高档婴幼儿奶粉更是始终保持着140%的增长。至2006年，伊利中高档奶粉已经基本完成了以高附加值产品为主的产品战略结构升级，牢牢占据了国内主流市场，品质形象获得市场充分认可。加上全球牛奶供过于求的局面短期较难改变,近两年原奶的收购价格大幅回升的可能性较小等因素的影响，伊利集团在奶粉市场优势将会有效的推动企业利润的增长。来自伊利黄金奶源牧场提供的高品质原奶、伊利集团先进的生产加工技术和伊利奶粉的口碑、市场占有率将成为伊利进一步扩大奶粉市场优势的主推动力。
此外，酸奶业务近年来也呈现出高速增长的态势。酸奶产品本身具有明显的高科技、高附加值特性，对消费者也有促进消化等多种功效。因此，酸奶产品是乳品体系中的高端产品。在国外成熟的乳品市场上酸奶的比例一般会达到40％左右。与之相比，我国目前的乳品市场任然主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场份额的15％左右，其中乳酸菌奶饮品还不到5％。以科研实力雄厚、产品多元化著称的伊利集团在酸奶市场的开发，高端酸奶产品的研发上走在中国乳业的前列。
随着消费者消费需求的多元化和常食酸奶，促进消化，有益身心的健康消费观日渐深入人心。中国的酸奶消费日益增加，伊利集团的酸奶产品份额不断提升。2009年上半年，伊利股份各大产品线的市场份额均有所增加。其中，酸奶产品市场份额增幅较大，高达19.1％，在行业中同比上升速度最快。2008年以来，伊利集团持续推出了优品嘉人优酪乳、伊利“畅轻”益生菌酸奶等高端，功能性产品，不但获得了广大消费者的认可，更推动整个高端酸奶市场的成长。
乳业市场实现了整体恢复和发展，奶粉市场、酸奶市场等新兴细分市场拥有强大市场需求和发展空间为伊利集团和其他中国乳企提供了新的发展机遇和挑战。现有业绩数据表明，在做好准备，迎接挑战，抓住机遇方面伊利集团又一次走在了整个乳业的前头。
