如何减少臭气对猪肉的“污染”？罗伯特透露，要把猪和粪便、废水等废物“隔离”。美国伊利诺伊大学与重庆市畜牧科学院前不久签订养猪体系建设协议，一项重要合作内容是对猪的粪污和废水作为能源进行环保养猪生产，在此基础上开发具有自主知识产权的畜禽粪污处理与新能源开发新设备、新技术。重庆市畜牧科学院副院长黄勇富透露，重庆首个沼气发电厂已选址荣昌并开工建设。发电厂建在重庆市种猪场内，其中产生的粪污经过处理变成沼气后，就可用来发电，在养猪场循环使用。黄勇富称，重庆市畜科院正在研究一种“中草药添加剂”，将杜仲叶、女贞子、黄芪等中药经过分步提取，添加到饲料中，猪吃了不但不容易生病，还能增强营养物质的吸收，减少氮磷等废气的排放。
“猪肉味道好不好，与猪的生长环境———猪圈也有关系。”出席国际知名研发机构重庆行动的美国伊利诺伊大学副校长罗伯特·伊斯特称，为了让猪肉更美味，专家将采取“疏堵结合”的办法，一边研究喂猪的中草药饲料，减少臭气的产生，一边建设重庆首个沼气发电厂，把养猪产生的粪污变废为宝。猪圈里臭烘烘的各种气体，不但污染环境，还会损害猪的风味。罗伯特·伊斯特接受笔者访问时表示，此次赴渝的专家团队中，有专门研究如何为猪鸡等畜禽“建房”的专家。猪圈中充斥的甲烷、硫化氢等臭味物质被猪吸进体内，不少会留存在猪体内，影响猪肉肉质，吃起来不鲜嫩。为此，专家都想方设法为猪圈“除臭”，不但是让猪生活得更“舒服”，更重要的是提高猪肉品质。
