据了解，本次会议由靖江双鱼食品有限公司牵头主办，来自全国主要省市相关行业主要企业的20多位技术专家、企业代表参加会议。与会专家及代表对肉脯、肉制品相关标准的设定进行了热烈讨论。靖江肉制品协会会长、双鱼食品公司董事长褚洁明介绍，2006年，他曾参加过肉脯行业标准的修订，因种种原因，新的行业标准大幅度降低了肉脯的蛋白质指标，提高了糖的添加量。在这次全国《肉脯》、《肉制品分类》国家标准起草组会议上，双鱼公司力争“话语权”，提出国家标准应提高蛋白质含量，降低糖分含量，以适应国际健康饮食新观念，促进行业整体技术进步。
起草组会议讨论的标准经审定后，部分关键指标可能会有变动，这对肉脯、肉制品行业的发展有较好的推动作用。
