由于受国际金融危机等不利因素影响，潮州烤鳗出口面临严峻形势，潮州局”主动帮扶企业化“危”为“机”，扩大烤鳗产品出口。
一是充分发挥服务地方经济发展的主动性，把“优化服务，促进外贸出口”作为工作重中之重来抓，出台相关帮扶措施。二是充分利用技术、信息，人才优势，帮扶企业扩展外贸渠道，改变以往烤鳗输往美日国家为拓展俄罗斯、新加坡等新兴市场。三是帮助企业完善质量管理体系，确保产品质量，提高产品在国际市场的竞争力。四是加强农产品养殖基地建设，从源头控制农业投入品使用，为养殖备案场提供相关国家用药一览表，帮助养殖场完善相关管理制度。五是积极收集并免费提供国外技术法规和标准要求，指导企业按要求组织生产和经营，确保产品顺利出口。六是加强养殖场鳗鱼药残监测，缩短检验周期，切实减轻企业负担，提高通关效能。
