据介绍，黑龙江省是全国重点的畜牧产区，近年来畜牧业得到了长足发展，畜禽屠宰和肉制品加工业发展迅猛，但是畜禽加工产生的大量副产物如：骨、内脏、腺体、血液等，绝大多数被废弃或只是简单地加工利用，没有得到深度利用。此项目主要是以畜禽加工副产物为原料，研究其中有效成分的提取、分离、纯化的先进技术，达到提升产品的提取率，提高产品纯度，降低成本，提高效益的目的。项目共分为三个子项，分别是：复合亚硝基血红蛋白制备以及血清蛋白和血红素利用的研究、畜禽内脏多肽及多糖高效提取纯化技术的研究、畜禽骨骼营养成分分离及提取技术的研究。
专家认为，这个项目工艺技术先进合理，解决了畜禽副产物有效利用的关键技术，具有实际应用价值。项目研究的整体水平已经达到国内领先水平，其中糖基化亚硝基血红蛋白制备技术，血清蛋白抗氧化肽制备工艺达到了国际先进水平。为肉制品加工企业、制药企业提供了畜禽副产物综合利用的先进技术，提高了畜产品加工的附加值，具有显著的经济和社会效益，对促进黑龙江省畜产品加工产业的发展，乃至对我国畜禽加工副产物的综合利用具有重要指导意义。
