货比中秋好
吃的不如中秋多
“深圳市场上，蟹的质量好过中秋，但是销量比不过中秋，香港正好反过来，中秋节动静不大，重阳节火爆异常。”昨天下午，金程行大闸蟹专卖店老板程维志对记者说，这是因为香港人吃蟹最精，懂得什么时候是吃蟹的最佳时节。
记者联系正在上海的成隆行老板柯伟了解到，今年太湖大幅压缩养蟹水面，太湖水质明显好转，尽管蟹的总产量比往年下降三分之二，但是养出来的蟹都是个大膏肥。从中秋开始捕捞上市，到重阳前后，蟹的成熟度达到最好。
目前，金程行和成隆行每天从上海和江苏空运抵深的大闸蟹都在100多件以上，其中六成以上要送到香港，表明香港开始进入了大闸蟹消费的旺季。
“这其实反映了深圳人的消费习惯还没有真正建立起来，也就是说还不懂得吃蟹。”程维志表示，更多的深圳人喜欢在中秋吃蟹，仅仅是为了赶时髦。
深圳人吃蟹不如香港人精，也不奇怪。毕竟，吃蟹风是从香港传进深圳的，最先是香港和东南亚一带的人喜欢吃大闸蟹，后来受香港影响，深圳吃蟹风也慢慢起来了，但是对“品蟹”二字的理解，还得假以时日才能到位。
鱼龙混杂
消费者要睁大眼睛
随着人们消费水平的不断提高，大闸蟹消费从上海、江苏一带迅速向全国扩张，全国大闸蟹总销量逐年增加，而养蟹的湖泊也从阳澄湖、太湖等江苏湖泊，逐步向鄱阳湖、洞庭湖、洪湖等内陆挺进，甚至新疆都开始养蟹了。因此，如今的蟹市上，充满了来自全国各地蟹公蟹婆，鱼龙混杂，良莠不齐。
据了解，目前深圳市场上大闸蟹，应该是太湖蟹占一半，苏北蟹占一半，阳澄湖蟹很少很少。由于阳澄湖牌子最响，许多蟹商纷纷把其他产地的蟹戴上阳澄湖的防伪“戒指”，因此误导了不少消费者。
前不久，有消费者在超市买了大闸蟹回家，拨打防伪戒指上的电话确认真伪，结果发现电话都是假的。消费者找到超市理论，超市竟称是戴错了戒指。
“消费者要吃好蟹关键看两条，一看蟹从哪里来，以太湖蟹为代表的江苏蟹质量普遍高于其他产地，二看挑蟹，有经验的挑蟹师才能挑出最好的蟹给消费者。”成隆行老板之一、总挑蟹师蔡玮说。
