投饵时一定要开增氧机，这样，随着水的流动，饵料的气味很快传到全池，吸引鳗鱼来食场摄食。同时，不断地向食场流入新鲜水，冲去食场底部沉积的鳗鱼粪便和残饵，保持食场的清洁，改善食场水质条件，利于鳗鱼在食场高密度集中吃食，防止鳗鱼因缺氧而造成吐食。
1．鳗种的投饵次数
刚分养到二级池的鳗鱼每天投饵3次（上午2次、下午1次），当鳗鱼长到0.5克以上时，一天可投饵2次，时间是上午7～8时、下午1～2时。夏季下午水温上升到33℃以上，鳗鱼摄食能力差，故投饵时间要提早到上午5～6时和10～11时，下午不投饵或者上午投饵1次，下午一次推迟到6时以后。这一次都要随具体气候、水质条件而改变。
2．鳗种的投饲量
投饲量因温度、水质、天气和鳗种规格等的不同而差异较大。一般在温度、水质、天气良好的条件下，1克左右的鳗种日投饲率（饵料干重占鳗体重的百分比）为8％～10％，3～5克的为6％～8％，5～10克的为5％～6％，10～20克的为4％～5％。鳗种长到20克以上时，就可按照成鳗养殖的方法和投饲比例。至于具体投饲量的确定，要根据鳗鱼的吃食情况而定，一般掌握每次投给的练饵，在1～1.5小时内吃完为适量。
对鳗种投饲预先要有计划。投饲数量主要参考三方面的情况，一是池鳗量和规格（可由放养时重量、尾数，加上放养以来的投饲量预计饲料效率算出增重量）；二是上一二天的吃食状况；三是当天的天气、水质和鳗种在食场的聚集活动情况。投饲数量确定后，在制作练饵时，要留出吃食较好的1～2只池塘暂时不喂食，观察已投饵的各池鳗鱼摄食情况，再决定调制最后一批饵料的数量。防止因气候突变，鳗鱼减食而浪费饲料。
