据联合国粮农组织公布的数字，水产养殖产品占世界渔业生产的近50%。因此，促进水产养殖业在秘鲁被视为国家近期和中期发展战略的组成部分。
由于鱼类及其他海产品在全球的需求呈上升趋势，但海洋捕捞业发展空间已经不大，这就使水产养殖业变成了未来可持续发展水生生物资源的重要来源。
在海产品消费需求不断扩大的形势下，秘鲁企业正在抓住时机大力发展水产养殖业，以填补海产品的供应缺口。
秘鲁拥有发展水产养殖业得天独厚的多样化自然环境，可在海岸、山地和丛林建立养殖中心。此外，它还拥有极其丰富的水产品种类以及养殖水产品的成功经验，可推动该产业的迅速发展。秘鲁水产养殖的主要产品是大虾、扇贝和鳟鱼等，主要出口到美国、法国、荷兰、厄瓜多尔、危地马拉，葡萄牙、意大利、俄罗斯和爱沙尼亚等国。
