当造期：中秋前后，北风一起就收。
价格：约78元/斤。
七月十四都过了很久，还说鬼虾？你知不知道，这鬼虾可非彼鬼虾，而是九节虾，由于在中秋前后桂子飘香时最当造，因此又有桂虾之称。不过乡民传着传着就变成了“鬼甘大只”的鬼虾了。在南沙新垦所出的鬼虾，和奄仔蟹在同一个海塘生长的，吃的是被蟹钳夹碎的海贝、海蚝，都是天然海产。由于是在咸淡水处长大——海鲜生长的海水咸度越高，肉质会越爽——因此它的肉质格外爽甜。而且最大的可以长到2两多一只。如果想吃有膏的鬼虾，记得挑虾女。这个就要看虾的脊位了，如果有膏的沿着脊位有条青色线，没有膏的是红色的。但是买有膏的虾时要注意，如果近虾头的地方已发黑，就表示已有细菌，千万别买。
