“六月黄”就是经过第三次退壳的螃蟹，离成熟还差一次退壳，蟹老板们急着开卖，主要是想为9月下旬上市的大闸蟹造势预热，让大家先尝个鲜。上市销售的“六月黄”数量很少，“三家村”在杭州有10家门店，“六月黄”也只有二十几斤。
阳澄湖“六月黄”数量少，但目前市场上可选的其他螃蟹已经很多了。这两天，江苏高淳湖蟹已经在世纪联华超市(15.08,-0.36,-2.33%)的几家门店上市，最便宜的是规格为3两的公蟹和2两的母蟹，零售价58元一斤，最贵的是4两的公蟹和3两的母蟹，售价98元一斤。“现在湖蟹还比较嫩，主要是尝个鲜。”世纪联华水产采购吴军说。
在农都水产市场，江苏高淳、安徽巢湖等好几个产地的湖蟹都已经亮相，不过个头小、量少，以“六月黄”为主，批发价格在每斤40元左右。“湖蟹成熟批量上市还是要等9月中旬。”农都水产部严经理说。从往年的经验看，湖蟹上市时价格较高，接下来因为国庆、中秋需求旺盛更会一路涨价，市民想要吃到真正成熟又实惠的湖蟹，得等到10月份。
除了大闸蟹，海蟹们也开始物美价廉起来。近江水产市场洋记海鲜行负责人说，红花蟹的批发价格刚刚从每斤80元下调到了50元。海鲜酒楼“藏鲜工坊”把红花蟹的水台价从每斤100多元下调到了88元，白蟹价格则从每斤198元，一路下调到了128元，“供应量大了，所以饭店也把价格调整下来了。”餐厅负责人说，经过海水的冷热交替，9月份海蟹正好进入成熟期，肉质开始饱满起来，随着东海开渔后供应量放大，螃蟹价格还有可能更实惠。
阳澄湖大闸蟹预计在9月21日正式上市，业内人士说，去年阳澄湖大闸蟹的产量不到2000吨，今年可能会达到2500吨左右，价格则会和去年基本持平。去年，4两的公蟹、3两的母蟹每斤售价200元出头。
