孙宏进告诉记者，此次公布的平均交易价格，系综合考虑了今年以来江苏省奶牛饲养成本、生鲜奶流通和加工成本费用以及市场供求等因素而确定，旨在通过政府的介入，逐步建立健全生鲜乳价格的协调机制，引导乳制品加工企业与农户签订购销合同，督促企业按合同价格收购生鲜牛奶，建立稳定的购销关系。记者了解到，这也是自实行市场经济以来，江苏省首次公布奶业的交易价格。
据介绍，生鲜牛奶的交易参考价格的质量标准为：脂肪含量3.1%，蛋白质含量2.95%。目前，江苏省苏北地区的生鲜奶价格大约在2.6元左右，而苏南地区的最高价格则在3.1元左右，地区间养殖成本差异巨大。为此，江苏省规定，各地生鲜奶价格协调小组也可根据省里公布的标准，制定并公布本地的生鲜乳交易参考价。交易双方签订购销合同时，主要参考本地公布的生鲜奶交易价格，本地未公布的，则以省公布的价格为参考。
业内表示，此次生鲜奶交易价格的公布，虽然不具备强制性，但将由此改变奶农的信息不对称现状，最大限度地保护了奶农利益，也必将对市场上的乳制品价格产生影响。据介绍，目前我国奶业价格仍然放开，由市场说了算，但生鲜乳与大众乳制品之间，仍有一定的比差关系，比如酸奶等乳制品与生鲜乳的比差一般就在2-2.2左右，超过这个界限，就被视为不合理。
