统计局发布的8月中旬(8月11-20日)50个城市主要食品平均价格变动情况显示，猪肉成为价格变动最大的食品品种。其中，猪后腿肉和五花肉，价格都比上旬上涨了2.8%，涨幅较上旬的5%放缓。从统计局的监测来看，从6月中旬开始，猪肉价格已经上涨了70日，涨幅超过10%。
业内人士表示，受东北严重旱情的影响，近段时间，玉米(资讯,行情)、豆粕(资讯,行情)的价格每吨上涨了100百元以上。而饲料价格的上涨是猪肉上涨的主要原因之一。
最新数据显示，全国作物受旱面积则高达1.68亿亩，其中重旱5969万亩，干枯1554万亩，有390万人、437万头大牲畜因旱发生饮水困难。作为我国粮食主产区的吉林和辽宁两省都是此次旱情的主要受灾区域。
猪肉价格的上涨与国家收储也密切相关。发改委6月曾宣布，当前的猪粮比价为5.87∶1，已经连续4周低于6：1的标准。根据相关规定，将开展冻猪肉政府储备的收储工作。
专家认为，国家开展收储工作本身就向市场发出了一种价格信号，进而带来猪肉涨价的预期。
中信证券首席经济学家诸建芳表示，“食品价格在CPI中的比重大约为三分之一，但是由于食品价格波动大，其价格变化对CIP的贡献在过去6年中达到80%以上。”。
诸建芳认为，食品价格已经回到上升周期，今年下半年，无论是物价水平还是通胀都将进入上升通道，CPI将在今年四季度转正。
国元证券宏观研究员郑旻则表示，由于去年的高物价区域出现在8月，，所以CPI短期可能不会涨得过快，但是明年通胀的概率很大。因此，宏观调控政策应该早做准备，避免物价大涨时再踩急刹车。
