□文/湛江市水生生物保健品行业协会 黄海坤
虾农在对虾养殖过程中的成本有显性和隐性成本两大类：显性成本是指看得见的实际支出，例如生产费用（塘租、种苗、饲料、药品、水电、设备折旧等）和工资费用等，因而它是有形的成本；隐性成本如管理层决策失误带来的成本增加，信息和指令失真或不及时，效率低等，相对显性成本来说，这些成本因为隐蔽性大，难以避免，不易量化。
一、显性成本的分类与控制
（一）种苗费用 虾苗质量的优劣是养殖成功的基础，这决定了养殖的周期、风险与成功率，要控制好成本，必须选择优质健壮的虾苗。质量好的虾苗，则体质健壮、食欲旺盛、消化吸收力强、对饲料的能量转化率高、抗病力强、生长快、饲料系数较低。特别是进口第一代苗，价格虽比非第一代苗高一倍以上，但一分钱一分货，一般进口第一代苗养到90天左右可达每斤30—35条的规格。有些虾农为了节省虾苗费用选择便宜劣质虾苗，结果养到中期发现对虾生长慢、体质差、病害多，但此时已投入大半成本，放弃养殖损失大，坚持养成本增加，收益微小，得不偿失。
（二）饲料浪费 从养殖成本来看，饲料的投入占整个成本比例的60%。在对虾养殖过程中，饲料的浪费最为突出。饲料的浪费可以分为选择低价劣质饲料，虾吃进去没有有效利用，转化率低的内在浪费和没有进行科学投喂所造成的外在浪费。
就当前对虾售价低迷、养殖效益下降的情况，选择高效优质的配合饲料，并采取科学合理的投喂，以降低饵料系数，是控制成本和提高养殖效益的一条重要途径。
（三）电能开支 虾塘耗电主要在增氧机、抽水泵和照明三方面，电费占投入成本的15—20%，这是一项大的开支，所以养虾降低成本必须从此着手。
1、增氧机：增氧机是主要耗能源。增氧机的作用是搅动池水，增加水体表面和空气接触，增加藻类进行光合作用的表面积以达到增加水体氧气的形成，增加水池的溶解氧，合理地开启增氧机能够节约电能的50%，选择在什么时候开动增氧机才能省电，又能达到增氧效果，需要养殖户随时了解虾池的溶氧变化，因此，要根据季节、天气、水质变化灵活使用增氧机，以达到降低养殖成本的目的。
2、抽水耗电。抽水的耗电与水泵的安装及管道铺设和养殖水体管理技术有关。水泵安装及管道铺设得好，减少了电能的长期固定损耗。在精养池中，因放养密度较大，投料及虾排粪便多，使得水质污染变化大，需要经常排换水，所以水质管理到位可减少换水率，直接减少电能损耗。因此，要采取措施，一方面在养殖过程中经常使用微生物制剂和水质底质改良剂调节水质，保持水质稳定，减少换水量；另一方面，要经常检查虾池的渗漏进行及时修整。换水方法采取多排少量的原则，养成前期正常的情况下应尽量少排换水或不排换水。
（四）用药成本 药物的使用在对虾养殖全过程中所占比例的多少，依其养殖的模式不同而异。在正常情况下，精养池中用药成本约占7%左右，用药包括药品和非药品，内服与虾塘外用。对虾养殖是个复杂的系统工程，这就要求养殖户在对虾养殖过程中必须遵循科学规律，采取科学方法。遵循用药原则，准确有效地使用药物，既要把养殖用药成本降到最低，又要把病害带来的损失降到最低。
二、隐性成本的分类与控制
（一）隐性成本的分类
1、虾塘建造与养殖模式的确定——决策成本
一般建造面积较大的对虾养殖场，在虾塘建造选址时，就要仔细考虑降低建造成本、运营成本，保证充足的水供应、土壤条件、基础设施，同时能随经济和环境的限制而变更养虾系统。在建造虾池时，要因地制宜地考虑交通电力、水质底质环境、虾池方向、位置、排污方便彻底、水循环快慢等条件。计划多少养殖产出就要建立相应配套的养殖硬件，切不可盲目地追求高效产出而不考虑虾池的承受能力。决策者一旦忽略了这方面的工作，就会在养殖过程中埋下祸根。在养殖模式方面，养殖者应结合考虑虾池的面积、水深、增氧设施、水源水质、换水条件，是否有中央排污设施、管理技术水平、资金实力等确定放养密度和养殖模式。对虾养殖是一个比较复杂的系统工程，需要投资者科学决策、周密设计、细节管理、减少损失。
2、养虾队伍的素质及工作效率——用人成本
对虾养殖是一项很讲究科学的事业，而且掺杂着多门科学知识，经营者除了有一定的理论知识外，还须有丰富的实战经验，才能面对任何突发情况，发挥其应变能力，作出最合理、最科学的决断。因此必须提高养虾队伍的技术素质，建立一支负责任的、训练有素的养虾团队。技术员也一样，一个优秀的技术人员不仅要有良好的知识技能，更重要的要有责任心，有良好的道德情操，有一定的组织协调能力和管理能力。这样才能在养殖管理中真正发挥作用，带领养虾人员解决技术问题，认真抓好养殖的全程管理。
3、信息传达的错误——信息成本
由上至下的信息成本。较大的对虾养殖场，投资老板很少在养殖场，靠聘请职业场长管理。在日常的养殖管理中，场长不可能事必躬亲，有很繁杂的事情需要由下属去安排处理，那么在命令的传达过程中就很有可能产生错误，造成不必要的损失。
由下至上的信息成本。对虾养殖因气候、环境、养殖条件造成水质变化异常，病害经常发生，加上养殖人员的理论知识、实践经验的差异很大。因此，在养殖管理过程中，场长和技术员在命令的传达过程中造成了有的不理解，有的不执行，甚至自行其事，有的养殖人员为了多领提成，在养殖中多投料，多用药、乱用药造成成本增加，水质恶化，病害难以控制，损失惨重。
4、制度的影响——制度成本
一个养殖企业的制度隐性成本大致可以分为三类：
职权设置不清晰。养殖场内部的职能划分不清，职能重叠和空白同时存在，工作开展过程中争权夺利，扯皮不断，内部运作效率低下。
约束制度不当。激励约束机制是当代企业管理的核心问题，对于中层管理者约束软化，会使其占有和支配资源的动机发生变化。他们为了自己的个人利益，可能支配更多的资源，牟取私利。
激励制度不当。该多得的少得，该少得的多得，奖懒罚勤，奖亲罚疏这样会造成整个组织内部成本快速增大。
所以，只有处理好“责、权、利”三者的关系，才能大大提高工作效率，避免隐性成本的累积。
（二）控制隐性成本的方法
要管理和控制养殖场运营过程中的隐性成本，可以从以下几方面着手：
1、树立全程成本观念有些成本是投入就有产出的，有些成本则不是。比如设备的护养成本、虾工的培训成本等。这些投入在短期内都得不到相应的回报，但对养殖场长远发展来讲却起着至关重要的作用，并且能带来巨大的经济效益。
2、树立全员成本观念要把控制成本的概念深入到每一个员工，使每一个员工从每一件小事做起。比如饲料投喂要做到科学合理，要多餐少量，这是节约成本的关键。
3、加强管理队伍的建设一个错误的决策将造成巨大的经济损失，这是隐性成本中最大的组成部分。决策者应不断提高自身的素养和意识及相关知识技能，提高决策的正确性和预见性。
