北京新发地市场商户表示，造成鸡蛋价格上涨主要是产地缺货所致。据北京新发地市场统计部刘通分析，上涨的原因主要是在高温天气下，蛋鸡的食欲不佳，产蛋量下降。此外，蛋鸡存栏较少是蛋价飞涨的主要原因。“鸡蛋高价还要持续一段时间，预计8月中下旬会继续上涨。9月上旬，鸡蛋价格才有望逐步回落 。”
猪肉涨价原因：国家收储计划影响、猪仔价格不断走高、养猪户缩减养殖规模、饲料涨价
据了解，本轮猪肉涨价的主因之一在于国家近期的收储计划，受此影响，屠宰企业出厂价已从１２５００元每吨涨至１４５００每吨。此外，近期不断走高的猪仔价格也是影响猪肉价格上涨的原因之一。
山东省潍坊市一家超市负责人告诉记者，上半年受疫病和市场供需变化等影响，养猪户缩减养殖规模。6月份后，猪肉价格逐步回升，但养殖户的补栏进度比较缓慢，导致市场供应少。另外，玉米等主要饲料价格上涨，养猪成本也增加了。不过，业内估计，随着养鸡和生猪养殖户增加及生产的恢复，肉蛋价涨势不会持续太长时间 ，价格应该不会超过去年最高值。
“生猪存栏相对减少、国家启动猪肉收储和饲料原料价格上涨，是猪肉价格上涨的主要原因。”河北调查总队综合处的宋杏婵介绍，近段时间，玉米、豆粕的价格一吨上涨了一二百元。“与猪肉价格回升相对应，我省生猪价格也呈现止跌回升态势，带动了生猪养殖户的补栏积极性。”宋杏婵介绍。
