生猪屠宰环节是堵住问题猪肉流向市场的重要关口。目前我省一些小型定点屠宰企业的设备和生产工艺落后，基本为手工作坊式生产,个别屠宰场、点仍处于“一口锅，一把刀”状态，造成生猪屠宰行业存在数量过多过滥、机械化程度低，产品质量和安全状况参差不齐，也给肉品质量安全埋下了隐患。
《规划》对生猪定点屠宰场、点数量提出了明确的要求，市区人口100万以下的，可规划设置1—2个定点屠宰场；人口在100万以上的，规划设置定点屠宰场不超过3家；县城，原则上规划设置1个定点屠宰场。
按照《规划》，将在5年内逐步压缩生猪屠宰场、点到570家，并且不再增设新的生猪定点屠宰企业。到2010年12月31日前，关闭设区市市区及县(市、区)城区达不到生猪定点屠宰场要求和未列入规划的现有定点屠宰企业；2011年12月31日前，关闭达不到生猪定点屠宰场、点要求和乡村未列入规划的现有定点屠宰企业。对符合国家有关规定和标准要求、因规划调整而取消的生猪定点屠宰企业，将依照规定和标准给与适当年补贴。
石家庄市是生猪养殖和屠宰大市。为保证市民餐桌安全，石家庄市将继续整合现有定点屠宰企业，鼓励大中型定点屠宰企业通过产权并购等形式，收购现有定点屠宰点，并将尽快出台对被关停企业的财政补助和肉品流通体系建设的优惠扶持政策，以推动生猪定点屠宰行业向机械化、规模化、品牌化发展。
