新中国成立以来,我国畜牧业的生产规模不断扩大,综合生产能力稳步提高。目前,市场上各种畜产品供应充足,花色品种丰富多彩,为改善我国居民的膳食结构和营养水平、增加农民收入、促进农村劳动力就业做出了重大贡献。
2008年全国肉类产量达到7278.7万吨、禽蛋产量2701.7万吨,居世界第一位;奶类产量3781.5万吨,居世界第三位。人均肉、蛋、奶占有量分别达到54.9公斤、20.4公斤和28.5公斤。而1949年,我国人均肉、蛋占有量分别只有4.1公斤和0.7公斤,奶类人均占有量则更少。
同时,畜产品结构更趋合理,肉类比重从1978年的72.1%下降到2008年的52.9%,而奶类比重则由1978年的8.2%提高到2008年的27.5%,肉类品种也呈现多样化发展。