建鳝池，按一般建池法，池的面积为30平方米～50平方米，池壁高0.8米～1.0米，在对角处设进出水口，安装好防逃设施。堆好土畦，在池中堆若干条宽1米～1.5米、高20厘米～25厘米的土畦(选用含丰富有机质的壤土)，用于繁殖蚯蚓和让黄鳝钻洞。
养蚯蚓 土畦堆好后，使水沟中的水保持在5厘米～10厘米深。每平方米土畦投放大平二号蚯蚓2.5千克～3千克，并在畦面铺4厘米～5厘米厚经过发酵的牲畜粪，作为蚯蚓的饵料。以后每隔3天～4天将上层牲畜粪铲去，重新铺一层，如此反复，经14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可投放鳝种。培养蚯蚓可为黄鳝提供春、夏、秋季的大部分饵料。
混养田螺 鳝种下池第4天，每平方米鳝池投放10千克田螺。另外，还要在水面养些水浮莲或浮萍。养田螺主要为了解决早春黄鳝的饲料问题;水浮莲、浮萍能进行光合作用，增加鳝池水体溶氧量，改善水质。
饲养管理
饲料控制 饵料明显不足时，需补充饲料，可补喂螺、蚌肉及混合饲料。饵料过剩时，要及时将饵料打捞出池。
养好田螺 田螺摄食土壤中的微生物、硅藻类及鱼类残饵，黄鳝长大后可吞食较大的田螺，因此，应根据饵料情况补充种螺。
放养密度 每平方米鳝池放养规格为每千克50尾的鳝种3千克～4千克，成活率可达90%以上，出池时每尾重可达100克以上。
水深控制 水深保持在10厘米左右，并一直要有微流水。同时做好防逃，防病，防敌害等日常管理工作。
