一常年卖黄鳝的经销商介绍，他们卖的黄鳝大多都是从南方进的，多数销往大酒店，市民买的较少，不过，这个季节正是黄鳝上市时期，也是品尝黄鳝的最佳时期，因此销售挺好。
水产研究所专家介绍，黄鳝味道很美，肉质细嫩，在南方很有名。牡丹江还没有养殖的，在哈尔滨一带有少数养殖的。黄鳝生活于稻田和靠近田的池塘、河沟里，在田埂和堤岸边钻洞穴居；栖息在腐蚀质多的泥质洞穴中。以小鱼、虾类、青蛙、昆虫等为食。黄鳝不仅味美好，对人体健康很有益，一年四季均可食用黄鳝，以七八月为盛期。可烹制成炒鳝丝、焖鳝段、鳝鱼糊，色香味俱佳。
