记者采访了解到，目前河南省散养农户的成品生猪有断档迹象，出栏量供不应求，认为目前每斤5.6元的价格将很快上涨至6元以上。市场人士据此认为，未来生猪及猪肉价格仍将继续小幅上涨，但生猪和猪肉价格，不会再像2007年那样大幅上涨。
8月3日，河南省商务厅发布前一周市场价格运行监测报告，数据显示，河南省猪肉价格继续上涨，鲜猪肉零售价格上涨0.48%，精瘦肉、五花肉零售价格小幅上涨，涨幅分别为0.6%、0.64%。
猪肉价格的上涨，来自于上游生猪价格的传导。省内一位生猪经纪人告诉记者，当地的生猪价格三周内已经从4.6元/斤涨到了5.6元/斤，不足一个月涨了一元。这位经纪人还预测说：“马上就要涨到6块钱。”他随后还特意强调说：“马上，很快。”
河南省商务厅市场运行调节处副处长刘成庄也透露，8月2日，最新的监测数据显示，河南省生猪收购价已达到10.76元/公斤(即5.38元/斤)，较一周前环比上涨1.6%，已经重上10元/公斤的水平之上，这也是河南省生猪收购价格连续六周小幅上涨的结果。“最近两周的涨幅还是比较大的。”他认为，目前的猪价，养殖户基本上能保本微利了，正常情况下，一头200斤的猪，能赚五六十元。
实际上，除了前段时间价格下跌及“猪流感”带来的恐慌抛售外，6月份国家和各省相继启动的冻肉储备，被认为是导致此番猪价上涨的重要因素。6月份，国家商务部招标的首批冻肉储备12万吨。据了解，7月8日下午，首批存入河南众品食业有限公司冷库的7000吨中央储备冻猪肉已正式通过商务部现场验收。6月13日，河南省也启动了省辖市冻猪肉储备，2.3万吨冻猪肉任务被分解给各省辖市。据知情人士透露，目前河南省的冻肉储备已完成了几千吨。
省商务厅市场运行调节处副处长刘成庄认为，此番生猪价格上涨是国家“托市”的结果，冻肉储备是关键因素。
不过市场上也有不同声音。河南众品常务副总经理本保科认为，冻肉储备只是此番涨价的因素之一，收储只是政府释放给市场的一个信号，最根本的涨价原因还是市场本身供求关系的动态改变。
