据了解，这批熟鸡产品由珠海经济特区科泰有限公司畜禽食品厂生产。这家企业获得了香港食环署批准出口冰鲜禽产品资格，近三年已出口冰鲜鸡３６批，１０７．７吨。其中包括向澳门出口的冰鲜鸡。
据珠海市检验检疫局相关负责人介绍，在检验过程中，该局积极帮扶这家企业加强监管，从源头把好产品质量安全第一关，规范备案家禽养殖场管理。确保企业在严格落实出口食品备案注册管理制度的同时，所加工用的活鸡必须来自出口备案家禽饲养场，对鸡产品实施严密的产品质量追溯管理制度，从产品成品到养殖场源头的每一环节均可进行完整的质量安全追溯。
为确保供港熟鸡质量，珠海市检验检疫局认真帮助这家企业按ＨＡＣＣＰ标准建立质量保证体系，指导企业加强对熟鸡加工各个环节的卫生质量监控，对企业进一步更新设备、改进工艺、健全制度、规范管理等方面提出系列合理化建议。
