美国家禽蛋品出口协会北京代表处的胡继军介绍说，目前中国、俄罗斯和墨西哥是美国家禽产品最主要的海外市场，2008年三大主要进口国共进口了146.5万吨的美国禽肉，占美国整个出口量的46.4%，比2007年的52.1%有所下降。中国仍是美国家禽产品最大出口目的地。2008年共进口禽肉84.5万吨，其中进口美国禽肉达到62.4万吨，占总进口量的73.8%，比2007年增长了12.1%。
作为世界上最大的家禽蛋品生产国，养禽业是美国畜牧业中发展最为迅速的产业，每年生产约1700多万吨禽肉，以及大约770亿枚鸡蛋，平均年增长率为5％。美国的禽肉产品中83％为鸡肉。同时，美国也是世界上人均消费禽肉最多的国家，人均年消费量达到50公斤以上。养禽业的飞速发展改变了美国人的肉食结构，原来肉食结构中牛肉和猪肉占80％以上，1976年牛肉消费量占肉食总量的46．1％。
美国家禽蛋品出口协会是一家隶属于美国农业部的非盈利会员制组织，现有200多家会员，包括生产商、贸易商和团体。除了在世界范围内推广美国家禽产品外，美国家禽蛋品出口协会还始终积极参与解决许多与贸易相关的问题，提供行业最新情报和数据，开展市场调研，举办推广活动和学术研讨会，等等。由于看好中国市场，目前该协会在中国的香港、上海和北京设立了三个代表处，其中北京代表处负责在中国北方地区推广美国家禽产品。
