眼下，在武昌秦园路美食街夜市上，八成以上店面都推出了小龙虾。餐桌上堆的虾壳让人眼馋。开了三年虾庄的曾老板介绍，夏天一季，其虾庄小龙虾销售就在百万元。特别是油焖大虾味道重，适合武汉人消夜的口味。今年四月以来，不少夜市排档和餐馆都着手推出该菜品。
除了传统的油焖味道，清蒸、冰镇等口味纷纷登场。在武昌石牌岭附近的一家蒸虾店，顾客经常排着长队，等上一个小时才能吃到虾子。马鹦路龙虾一条街，不到晚上六时，百米长的路面就会停满私家车。
武汉市餐饮协会秘书长涂水前说，以前的大排档就是一个炉子三四张桌子，现在排档的规模越来越大。沙湖、南湖附近今年新开的虾庄，有的达到八九十个台位。
据涂水前介绍，平均每人消夜花30元左右，但全市全年夜宵市场约有10亿元的市场规模，而夏天三个月产值则占近7亿元。今年，武汉市新增3000家经营小龙虾的网点，上万家做小龙虾的店子，占据夜宵市场半壁江山。
不过，涂水前提醒商家，市场毕竟有限，商家应以特色脱颖而出。
