据悉，“澳龙”又称为澳洲龙虾，分为海水澳龙和淡水澳龙。海水澳龙生长速度慢，售价每500克约180—200元；淡水澳龙身体呈淡蓝色或淡黄色，每只长至100克左右即可销售，每500克售价40—60元。
受龙虾热销影响，雨花台区孙家农业科技有限公司去年从澳大利亚引进了1000只淡水小“澳龙”，在南京进行本土化养殖。现在首批淡水小“澳龙”开始上市，结果大受欢迎。
该公司负责人表示，淡水小“澳龙”起先在惠民桥水产市场试水销售，每500克售价50元左右，可上市多少，就卖多少，非常受食客欢迎。
前几天，湖南路一家五星级酒店见食客喜欢淡水小“澳龙”，干脆到水产养殖基地订购了剩下的所有淡水小“澳龙”。
“可惜我们货源不多。”养殖人员表示，他们已培育成功第二代淡水小“澳龙”，而且扩大了养殖规模，明年养殖的淡水小“澳龙”将有1万尾左右，更多的食客将能品尝到这一美味。
专家介绍，小“澳龙”生长在淡水中，肉质干净，生长速度很快，一般养殖5个月左右即可上市，平均只重能长到100—250克。淡水小“澳龙”吃法多样，既可以清水煮，也可以红烧，还可以烧出十三香味。
