草案规定，今后，各地定点屠宰厂应建立生猪进厂检查登记制度，进厂屠宰的生猪，应依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。
定点屠宰厂应建立肉品品质检验管理制度，配备专职肉品品质检验人员,其对检验结果负责，未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得流入市场。
屠宰前被确认为病害生猪、病死或者死因不明的生猪；或屠宰过程中经检疫或肉品品质检验，被确认为不可食用的生猪产品等，草案要求，定点屠宰厂应对其“进行无害化处理”，处理前，应通知所在地市、县政府商务部门。进行无害化处理的费用和损失，由各级财政给予补贴。草案特地明确，定点屠宰厂以及其他任何单位和个人，不得对生猪以及生猪产品注水或者注入其他物质。
今后，安徽省或将建立生猪产品质量追溯制度，要求屠宰厂如实记录生猪进厂(场)、检验及生猪产品出厂(场)等信息，记录保存期限不得少于2年。还将建立不合格生猪产品召回制度，屠宰厂发现其屠宰的生猪产品存在质量安全隐患，应向社会公布有关信息，并向所在地市、县政府商务部门或者其他有关部门报告，防止该生猪产品再次流入市场。违反该规定，由县级以上地方政府商务部门责令召回生猪产品，并处货值金额3倍的罚款；造成严重后果的，取消其生猪定点屠宰厂资格。
