第一部分调查背景
广东省珠海市平沙华侨农场的职工在政府的支持下，从2003年开始，由种植甘蔗转为养殖罗非鱼，建立广东省罗非鱼无公害养殖示范基地。经过这几年的养殖效益比较，养殖罗非鱼比种甘蔗纯收入增加好几倍。尤其是鱼虾混养模式得到了越来越多行业人士的关注。
笔者通过近这两年来对罗非鱼市场的走访，尤其对平沙罗非鱼养殖基地多次的调查了解，现将其养殖模式调查报告如下：
第二部分调查结果
一、养殖条件
1、池塘条件
该基地为2003-2004年才推塘建成，养殖池塘面积一般为6-15亩。每个池塘的水面为5.5-8亩。由于每年冬季干塘，开春时彻底消毒，所以池塘的底质都比较好，池底淤泥在10厘米以下。一般4-5亩设一台增氧机，每个塘一般只设一个投料机，或不设投料机，由人工进行投喂。
2、水源条件
该基地的水源比较充足，有海水补充，入冬后水的盐度可达到7-8度。四大家鱼生长速度很慢，特别是鳙鱼。但到夏季雨水多时，海水可淡化至0度。总体而言，该基地的水源条件较好。
同时该基地的池塘规划比较科学，大区域水流呈“田”字型；小区域池塘并排，水源环流。养殖过程进排水相对方便。
近两年不少养殖户反映水源的上游有越来越多的工厂，尤其是糖厂和各种化工厂的投建使得水源污染严重，在雨水少的季节可以闻到沿河阵阵恶臭。另外，水源沿途仍有大面积的香蕉与甘蔗种植，为农药中毒埋下较大的隐患。
二、养殖管理
1、苗种放养
2007年平沙基地有约罗非鱼养殖面积一万三千多亩，2008年底新增约三千亩，共计一万六千亩。主要养殖模式为鱼虾混养，即以罗非鱼和南美白对虾混养为主，少量补充鳙鱼与草鱼，也有部分养殖户选择混养黄腊鲳。
①苗种
该基地的罗非鱼苗主要来自广州番禺、海南、台山等地的罗非鱼苗种场，吉富系列的罗非鱼占99%以上。放苗时间为3月底中到4月底。
南美白对虾苗主要来源为当地对虾育苗场，也有来自江门或其它地方。第一批虾苗一般为3月初或3月中放养。一年分2-4次放完，并且第一批虾苗先于罗非鱼苗下塘。
②放养密度和放养规格
罗非鱼放养规格为三种，即春苗、冬苗和标粗苗，体长大部分为2-4厘米。放养密度为2500-3500尾/亩。混养南美白虾的放养数量参差不齐，5-10万尾/亩不等。鳙鱼和草鱼的放养密度较小，在35尾/亩左右。另外有些养殖户养殖黄腊鲳，放养密度为1300尾/亩以上。
以2009年为例：
2月开始养殖户陆续放养南美白对虾，放苗时间主要集中在3月中旬。大部分养殖户计划五月底到六月中时放第二批苗。由于今年罗非鱼价格一直不好，养殖户较往年更加注重虾的收成。
3月15日开始陆续有养户放养罗非鱼苗， 3月底到4月初放养较为集中。大多为标粗苗和春苗，吉诺玛鱼苗价格为0.27元/尾，约10朝，即4.5-5厘米左右；台山宝路的标粗苗为0.2元/尾，约8朝，即3厘米左右。
少部分养殖黄腊鲳，其放养密度约为1500尾/亩，去年黄腊鲳的养殖成本约为8.5-9.0元/斤。有的养殖户还在罗非鱼塘中混养了少量的鲻鱼，密度约为100尾/亩。据养殖户反映，虽然去年鲻鱼价格并不理想，但鲻鱼耗料少，还可吃掉饲料残渣，少量的混养可以提高鱼虾混养的效益。
2、饲养管理
①幼苗培育
苗种入塘前先调水育肥，待水质较肥时（此时塘中饵料生物丰富）放养南美白对虾虾苗。不喂料或投少量对虾0号料。同时，罗非苗下塘后一到两个星期内可基本不用投料。也有养殖户此时开始进行驯化，如每天在投喂前通过声音进行驯化(手掌拍掌声、敲盘声等)。驯化的时间为5-8天。
②投喂方法
以罗非鱼为主的养殖塘，一般罗非三两以前每天投喂三次，即早上7:00-8:00，中午12:00左右，下午5:00-6:00。三两以后每天投喂两次，一般早上7:00-8:00，下午4:00-5:00。不同的养殖户在规格把握、投喂率、投喂次数等方面上也有不同，根据个人的养殖经验来选择不同的投喂方法。
在整个养殖过程中，很少有养殖户对南美白对虾进行专门的投喂，基本以投喂罗非鱼料为主，让虾去吃残饵或是塘中的饵料生物等。有的养殖户在前期投喂一些对虾料0号料，后期也用一点成虾料，方法是错开罗非鱼的投喂时间，围着鱼塘四周投少量的对虾饲料。
在对饲料的粒径选择上，一般15克以上时投喂1.0-1.5毫米粒径的膨化料或少量罗非鱼破碎料；50克以上时开始投喂2.0毫米粒径的膨化料或罗非鱼破碎料，100克以上可以开始投喂3.0毫米粒径的罗百非鱼膨化料或颗粒料。
3、水质调控
①进排水
该基地有统一的进排水时间：
统一排水时间：每个月的农历14-15日和26-28日；
统一进水时间：每个月的农历16-20日和29日至下个月的初四；
当然如有需要，养殖户也会灵活调节自己的进排水时间。现在由于水源不是很好，很多养殖户都比较少进行换水，有时进排水也不按照以上统一的时间进行。
②调水
在水质调控方面，除了利用进排水进行换水调水之外，养殖户也使用药物来对水体进行水质调控。
很多养殖户会在11-12月干塘，翌年2月初清塘消毒（基本上都是用生石灰和茶籽饼）。7天后放水60-70厘米，用利生素或水产专用肥等进行肥水。待水色好时慢慢加水至满。验水没问题后开始放虾苗。
在养殖过程中，该基地的养殖户比较重视对池塘底质的改良。大部分的养殖户会选用底净对池塘底质进行改良，另外还有部分客户使用底改王、福地安、利生素、EM菌等对水质与底质进行改良，施用频率视水质变化而定。有的15天左右就施一次药，有的一到两个月才调一次水。
4、病害防治
每年到投料高峰期，该基地罗非鱼会出现一定程度的病害。主要症状有：烂身、突眼、红身、肝胆肿大等，为肝胆综合症。一般认为主要是由链球菌引起。很多养殖户在鱼体发病后进行水体消毒，但效果都不明显。部分案例中，进行水体亚硝酸盐降解、使用三黄粉和氟苯尼考拌料投喂，有一定治疗效果。
三、饲料使用情况
2009年共有25家饲料厂家在平沙罗非办备案，分别如下：
正大康地（珠海）、正大水产（珠海）、世海、大海、珠海金钱、珠海恒兴、海一、广州新希望、广东凤凰、忆恒、新粮、汇海、粤华、兆华金丰、丰华、南海通威、江门澳华、中山泰山、新辉、海维、长江、广东双湖、中山粤海、新会普惠、江门新希望。
目前，平沙罗非鱼基地膨化料的比例占85%以上，甚至达到90%。这主要跟养殖习惯和饲料厂家与当地政府的引导有关。
四、养殖成本
该基地的塘租比较便宜，以前的农场职工有八亩的责任田，塘租为50元/亩/年。责任田以外为270-500元/亩/年。
电费方面，0.61元/度。一般6亩水面左右的池塘一年的电费约3000元。
不同的养殖户药费方面也存在很大的不同，从150元到350元/亩不等。
不同的养殖户饲料成本存在较大的差异。从调查的结果来看，2009年大部分养殖户出一斤罗非鱼的饲料成本普遍在2.7-3.0元之间。
五、 收获
该基地南美白对虾采用分批放养，捕大留小的方法，从6-11月进行分批收获，一般为收购商到塘进行少量收购。上市规格为60-40尾/斤。一般每亩可产虾150-300斤。
罗非鱼也有分批上市，一般分一至三批，出鱼规格在1斤以上。一亩可产1-1.8吨罗非鱼。该基地的罗非鱼主要由珠海北极品水产公司和部分湛江的加工厂收购。
作者：广州市诚一水产科技有限公司 沈耀锥
