国家储备肉是应对突发事件、平抑肉价波动的重要手段。记者从省经贸委了解到，经过严格认定，山东省共有24个基地被确定为中央储备肉基地。按照省《防止生猪价格过度下跌调控预案》实施细则的有关规定，如果猪粮比价连续4周处于蓝色区域，山东省设区市将市级冻肉储备增加到不低于当地居民7天的消费量。
此外，记者在采访中发现，出台生猪最低保护价收购政策和推广生猪价格保险尤其是生猪期货，成了养猪行业近来呼声最高的建议。省肉类协会负责人介绍，目前世界上一些农业先进国家的生猪生产早已走上了产业化道路，形成了规模经营，从生猪饲养、出栏、宰杀直到猪肉包装，再到送往超市、饭店，都是一条龙式的作业。由于是“规模经营”而不是“家庭散养”，其生产经营的规模也就更易于按照预测的市场需求量来调控，从而避免生产的盲目性，最大限度地实现市场供求平衡，保持肉价相对稳定。
