据了解，受国外贸易技术壁垒和国际金融危机的影响，福建省烤鳗出口自2008年以来出现大幅下滑。鳗鱼存池积压，养鳗业资金链断裂，养殖、加工企业亏损严重，近三分之一的养鳗场、饲料厂和烤鳗厂被迫停产,养鳗业处境极为严峻。
为扭转不利局面，福建省各级渔业部门积极与养鳗业相关人士同心协力，努力运作，主动作为，有力推动了烤鳗出口贸易的逐步复苏。一方面积极引导业者根据市场情况，适时减少鳗鱼投苗量，控制养殖规模；另一方面开展水产品质量安全专项整治和水产苗种质量安全整治工作，产品质量明显提高，重树健康食品形象，出口日本的产品已连续18个月药残检测合格，提升了消费者对福建省烤鳗产品的信心，进一步巩固拓展消费市场。
据介绍，目前，国际烤鳗市场尚存诸多不定因素，福建省鳗鱼企业应继续强化风险意识，不可盲目扩大养殖和加工生产规模，同时要持续加强鳗鱼生产质量管理，确保产品质量安全。
