张先生是北京市南郊新发地猪肉批发市场的一名商户。有着10多年猪肉销售经验的他告诉记者，前一段时间，生意确实受到了当时所谓的“猪流感”的影响，好在猪的“名誉”被及时恢复，影响有限。目前猪肉交易价格虽然还不是很理想，但销售量已经恢复了正常。他说：“现在没影响，这两天卖得还挺快。都是肉联厂的产品，都是合格产品。比去年的销售量都大。这一天能卖几头猪，七八头吧，一千多斤，都卖完了。”
中国是世界上最大的养猪国家和猪肉消费大国。甲型Ｈ1Ｎ1流感疫情的爆发也波及了中国的养猪业。由于这种流感最初被叫做“猪流感”，导致中国消费者吃猪肉的意愿一度明显下降，猪肉销量也随之下降。不过，随着世界卫生组织把“猪流感”更名为甲型Ｈ1Ｎ1流感，对猪肉的恐慌逐渐消失，中国猪肉销量也逐步回升。
新发地批发市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场，主要经营肉类、蔬菜等农副产品，其中仅生猪交易量每天就达1000多头，占北京市份额的两成。新发地市场统计部经理刘通先生告诉记者：“由于政府部门对甲型Ｈ1Ｎ1流感（防控）的透明度极强，宣传、防控得力，养猪户与消费者对猪、猪肉的信心增强，甲型Ｈ1Ｎ1流感对生猪生产和消费的影响在减弱。”
正在新发地市场猪肉大厅买肉的闫女士表示，通过各种宣传，她已经走出了吃猪肉会得流感的误区。而且现在猪肉价格降下来了，吃猪肉也变得更实惠。闫女士说：“现在便宜了还多吃呢，再便宜我还多吃。春节的时候后臀尖是9块多钱1斤，现在是7块钱一斤，差不多降1／3了。”
在中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥先生看来，导致今年中国猪肉价格出现大幅下降的原因很多，除了每年的4月至10月是猪肉消费淡季的因素之外，市场货源充足、金融危机等也是导致目前猪肉价格下滑的重要原因。他说：“我个人觉得，现在生猪供给的确是偏多，但是也应该看到消费者现在受到金融危机的冲击，我们消费者的需求也受到很大冲击，此外，现在也到了夏季，猪肉的消费也到了淡季，所以从总体看需求遭受了很大冲击。”
近两来年，中国生猪产业发展出现了大起大落现象。自2007年5月开始，中国的生猪价格快速上涨，猪肉价格也连创新高。许多人都把养猪当成了快速发财的一条捷径，甚至有些国际知名投资公司投巨资在中国办起了养猪厂。
为了使生猪产业健康发展，平抑猪肉价格，中国政府出台了一系列措施。去年，生猪产业发展逐步恢复正常。但自去年年底以来，受生猪供给持续高位运行、猪肉消费需求季节性下降等因素影响，中国生猪市场供过于求的矛盾日益突出。
位于中国东部江苏省宿迁市的润达仔猪繁育场是—家从事仔猪繁育和销售的大型企业，每年可提供仔猪15万多头。近来，受大环境的影响，润达仔猪繁育场的销售量也在下降。该公司销售代表胡先生认为，猪肉价格下跌是造成养猪户减少购买猪崽的主要原因。 “今年生猪价格相对来说很低，不少养猪户养商品猪都亏本，肯定影响他们的补栏也就是购买猪崽积极性。主要是去年秋天猪肉价格很高，造成养猪户一窝蜂地补栏，生猪供应量大了，价格自然跌。客户就反映没利润了。”
在中国，生猪生产和价格起伏存在一定的周期性。当前，中国生猪存栏达4.5亿头，高于正常水平10％左右。母猪存栏近5000万头，比正常水平要高出20％。这意味着后期生猪供应供大于求的形势会进一步加强，猪价很可能会进一步下跌。
鉴于这种情况，中国发改委等部门日前发布预警信息，提醒生猪养殖户及时调整养殖结构。此外，为防止价格大起大落，地方政府也在积极行动。四川已启动生猪收储计划，并组织重点企业到主销区开拓市场；湖北等地一边引导养殖户减少一般品种的生猪，一边借助母猪补贴等方法鼓励优化生猪种群结构；湖南、河南、河北等地还启动猪肉市场日报监测制度，当饲料成本上涨较多时，将采取增加冻肉储备、增加发放临时饲养补贴等措施来帮助生猪产业发展。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，随着各地所采取的措施逐步生效，猪肉价格过低的情况将会得到扭转。“这种冲击具有短暂性，等到一段时间过完以后，如果我们到年底的时候，如果我们的经济能转暖的话，老百姓的收入变好的话，消费进入了旺季，那么我们的消费就会恢复到正常的水平，那时候生猪供求的形势就比较好，价格有望回升。”
一项最新监测显示，近日中国猪肉价格已经趋于稳定，部分地区的价格有所回升。
