越南养虾业者正急于养殖白虾，以取代原本占出口大宗的草虾。然而专家们警告此举伴随着高度的风险。
由于经济衰退的缘故，目前全球对昂贵大型虾的消费减少，人们转而食用便宜的小型虾。所以有人便认为现在是养殖白虾的好时机，因为白虾的养殖期间短，利润回收较快。
2009年农业暨农村发展部（Ministry of Agricultural and Rural Development, MARD）计划当中，九龙江三角洲（Cuu Long River Delta）各省将有10万吨的白虾产出，占所有咸水虾产量的26.3%。
不过，现在他们面临因业者争相投入，造成许多养虾场盖在非规划区的问题。举例来说，在茶荣省（Tra Vinh Province），超过50英哩土地上的71公顷白虾养殖场里，只有20公顷的养虾池位于规划区，换算成生产获利是每英哩/公顷/产值8,000万盾。至于其它的养殖场则是业者毫无计划下开发的，水利灌溉条件很差。
传染病，特别是陶拉症候群（taura disease）是目前白虾养殖的最大威胁。在九龙江三角洲的茶荣省沿海县（Duyen Hai），全部53.2公顷的养虾场中仅有20公顷有利润。沿海县农业暨农村发展分部主任Lam Minh The表示，九龙江三角洲现在需要的是中部地区的种虾。因为好的种虾都留在中部，只有较差的种虾流入九龙江三角洲，带来更多传染疾病风险。同时，因为种虾经由各种管道引进，包含非法走私，因此在质量上也难以控制。
虽然越南法令规定，养殖白虾须在已规划的密集养殖区，以避免传染病的扩散。不过实际上要将白虾和草虾的养殖区分离是非常困难的。茶荣省农业暨农村发展部副主任Pham Nam Duong指出，法律上虽明订违规者将受到严厉惩罚，可是却没说明惩罚应该要多严厉。
许多养虾业者从草虾转而养殖白虾，希望能获得更高的利润，但销售白虾并没有想象中容易。一位业者表示，他在80平方公尺的池子养了50万只虾，经两个半月后，每公顷收成8.6公吨，售价每公斤4万5至5万盾，虽然这样的收益令人满意，可是销售上很辛苦。
另外，养虾所需的资金也大。业者需要自己掏钱负担饲料、种虾和药品的费用，因为供货商拒绝让他们挂帐。而白虾的养殖密度高达每平方公尺80至100只，是草虾的7至10倍，所需的资金自然较为庞大。
专家们断言，消费者对白虾的需求只是暂时性的。长期来看，草虾依然是最佳选择。所以他们认为越南应该同时发展两种养殖虾。
更多养虾业者选择有机养殖
湄公河三角洲金瓯省的某些业者在今年可能会改采有机养殖，改善产品质量和卫生，以符合出口标准。因为全球金融危机，越南虾的需求量最近出现衰退。根据VietNamNet报导，由于市场价格下跌，从去年起很多业者因资金不足而放弃养殖，造成越南养虾场产出减少，连带使水产加工厂产能降到仅剩25%。金瓯农业暨农村发展处表示，上个月1,300公顷的养虾池中只有300公顷（23%）的产出量，其它养殖池不是被闲置，就是已被用来改养其它的水产。
有机养殖可能是解决目前问题的方法之一。目前养殖虾的生产成本每公斤是7万盾（约4美元），然而售价却只有5万盾（约2.9美元）。但有机虾可卖到更好的价钱，这也许能让湄公河三角洲养虾业者再度获利。
不过业者们首先还是必须先符合下列几项相关法令规范──养殖场地点的选择、对当地生态系统的保护措施、化学物质限制、有机饲料及有机处理标准。农业暨农村发展部副主任Nguyen Thong Nhan表示，因为全球市场对食品卫生安全的标准越来越严格，所以金瓯的养殖业场从几年前便转型为有机养殖。玉显县（Ngoc Hien）的184号养殖场是目前唯一得到瑞士的市场生态组织（Institute for Market Ecology; IMO）认证之越南有机虾养殖场。
随着全球有机虾的需求及价格攀升，有越来越多业者考虑改采有机养殖。只不过因为它较高的生产成本令人却步，因此导致有机虾在出口上出现短缺。
