在广东, 养殖乌鳢已经有10多年历史，今年珠三角地区养殖面积将超过1.5万亩。广东乌鳢亩产低于6000斤都算不上养殖成功,在南海、顺德等地,亩产大部分都在万斤以上，一般亩产在8000斤-12000斤,有的养殖户甚至超过两万斤。
乌鳢如此高产,除了自身的耐低氧、集群性优势外,还得益于苗种品质改良、人工饲料研发的突破。使用人工饲料养殖后,彻底解决了水质和高产之间的矛盾,产量得以大幅提升。
造冬棚虾”轮作的养殖模式,去年4月投放刚孵出7天左右的乌鳢苗,9月中旬养成0.6斤/尾规格的商品鱼,亩产超过7000斤，9月下旬再养一造冬棚虾。如果采用单造养殖模式,到12月份卖鱼的话,亩产就能超过一万斤。
乌鳢是个高投入的品种
按照去年养殖成本4.5元/斤计算,亩产8000斤,需投资4万元。养15亩至少需要50万元投资。在南海一般每户以4亩池塘养乌鳢的人很多,一口塘投入10多万元即可。
高投入带来高效益,近几年乌鳢价格虽有波动,高时9-10元/斤,低时5-6元/斤,但总体上还算比较稳定。欧阳永顺去年养殖乌鳢亩利润7000元,40亩纯利超过28万元。
发展前景——内需强劲
“苗种、养殖、饲料、销售已经形成产业链”,现在广东养殖乌鳢已经销全国各地。
杂交种乌鳢生长快、全程投喂饲料、产量高。从2000年开始推广杂交种乌鳢,目前杂交种乌鳢在育苗阶段经过驯化后,可以完全摄食人工配合饲料,起捕率高,这些都是其得以迅速推广的主要原因。杂交种乌鳢养殖周期短,4月份放苗,在9月份就可以达到上市规格,
据了解,乌鳢肉嫩、味美、骨刺少、营养全面,在我国各地均有消费习惯,广东1万多亩的养殖面积,其中仅有20%为本地消费,八成以上都是销往外地。
虽然今年广东养殖面积增加三成,但长江流域乌鳢养殖却减少了至少1万亩,广东养殖户认为今年乌鳢价格不会太低,最低塘头价格应该可以维持5.3元/斤。
养殖技术——苗种培育最重要
乌鳢为典型的凶猛肉食性鱼类,当食物不足或规格大小相差悬殊时,有自相残杀的习性,因此,养殖乌鳢要注意放养规格尽量一致,尤其是苗种培育阶段,应根据规格大小实行多级分养。黑芝麻培育是乌鳢养殖成功的关键,正常情况下成活率只有三成左右,黑芝麻开口饵料俗称“水蛛”,为水体浮游动物,可以通过前期施肥,中后期增喂豆浆等方式来培育。经过开口后的苗可见有明显的“大肚子”,2-3天后改投死水蛛,经历了从“活水蛛→死水蛛→死水蛛+冰鲜→冰鲜→冰鲜+饲料→饲料”一系列流程后,最后能完全摄食人工配合饲料,“此时可以宣告苗种培育基本成功”,随后转入成鱼池养殖。
乌鳢是高密度养殖,池塘载鱼量大,调节水质也很重要,用微生态制剂改良底质,保持水化指标在正常范围内,中后期预防肝脏综合症,一般成鱼养殖成活率可达九成。
养殖分布——珠三角顺德最多
乌鳢是对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称,也称黑鱼、柴鱼等。乌鳢营养全面、肉嫩味美、骨刺少,其风味和保健功效得到国内消费者的青睐。
目前分别为乌鳢、斑鳢及其杂交种三个品种。斑鳢主要分布两广及港澳地区,俗称“港种”；乌鳢主要分布在湖南、湖北、山东等地,俗称“湖南种”或“山东种”；杂交鱼是以“湖南种”或“山东种”为父本、以“港种”为母本杂交后的子一代。
杂交种乌鳢生长速度快、抗逆性强、起捕率高、肉质味道好外,还可以完全摄食人工配合饲料,在珠三角乌鳢养殖区99%属于杂交乌鳢。
