卖完鱼水位降一截生鱼被喻为高投入、高产出、高效益的养殖品种,今年倍受关注。在广东,它已经有10多年养殖历史。
2000年杂交种生鱼开始推广,凭借其生长快、产量高、效益好等优势,养殖面积逐年扩大。每年3-6月为生鱼繁殖高峰,记者从顺德杏坛、中山三角等苗种集中地了解到,今年养殖面积约增加30%,珠三角地区养殖面积将超过1.5万亩。
“广东生鱼高产是出了名的”,中山市三角镇梁桂洪告诉记者,他从事生鱼繁育近十年,对广东生鱼产业相当熟悉。“亩产低于6000斤都算不上养殖成功,在南海、顺德等地,亩产大部分都在万斤以上。”
据了解,珠三角地区养殖生鱼,一般亩产在8000斤-12000斤,有的养殖户甚至超过两万斤,南海区农林技术推广中心主任黄伟平向记者形容,“卖完鱼后,池塘水位就掉了一截。”
生鱼如此高产,除了自身的耐低氧、集群性优势外,还得益于苗种品质改良、人工饲料研发的突破。
在顺德从事生鱼养殖技术服务的黄维安告诉记者,杂交种生鱼具有生长速度快、饲料利用率高、抗病力强的特点,它的推广养殖逐渐取代了传统地方品种。而人工饲料研发的成功,又起到了推波助澜作用。之前生鱼养殖大多投喂冰鲜鱼,不仅容易引起水质污染,还会导致病害丛生。使用人工饲料养殖后,彻底解决了水质和高产之间的矛盾,产量得以大幅提升。
顺德杏坛镇欧阳永顺采用“一造生鱼,一造冬棚虾”轮作的养殖模式,去年4月份投放黑芝麻(刚孵出7天左右的生鱼苗)2万尾/亩,9月中旬养成0.6斤/尾规格的商品鱼,亩产超过7000斤。据他介绍,如果采用单造养殖模式,到12月份卖鱼的话,亩产就能超过一万斤。
养一亩需投4万元“如果按照去年养殖成本4.5元/斤计算,亩产8000斤,需投资4万元”,顺德勒流镇生鱼饲料经销商廖朋展表示,生鱼是个高投入的品种,没有一定资金实力的人养不起。
“养15亩就算是大户”,黄维安告诉记者,这至少需要50万元的投资,一般养殖户没有这么大资本。所以,在南海以4亩池塘养生鱼的人很多,一口塘投入10多万元即可。
高投入带来高效益,近几年生鱼价格虽有波动,高时9-10元/斤,低时5-6元/斤,但总体上还算比较稳定。欧阳永顺一直对生鱼养殖看好,认为广东生鱼在国内有竞争优势,加之内销居多,受外围因素影响小,“投入虽大,但风险并不高”,他去年养殖生鱼亩利润7000元,40亩纯利超过28万元。
“去年养生鱼整体效益可观,亩纯利润在5000-10000元”,廖朋展一年销售生鱼料约1300吨,属下40多个客户养殖效益都还不错。“养殖周期短,资金周转相对较快”,4-5月份投苗,到9月份开始通过“捕大留小”的方式售卖部分合规格商品鱼,做到“以鱼养鱼”,采用这种模式对养殖户来说资金压力相对较小。
量增三成鱼价难料“今年广东生鱼养殖面积增加约三成”,梁桂洪表示,4-5月是生鱼投苗旺季,现在各地苗种需求量增加,他已经明显感觉到“供不应求,都是按照九折数量给客户”。
在三角镇另一家苗场老板谈伟开也忙得不开交,订苗、出苗、打针、挑亲本……“增加三成是肯定的。”他告诉记者,其实年前就预知今年养殖面积会增加,特意将母本数量从去年的1.7万斤增加到2.5万斤,预计可以供应一亿尾黑芝麻苗。
“往年亲本都是15-20元/斤,今年价格涨到30元/斤”,大部分苗场都增加了产能,亲本价格才会一路走高,伍杰甜认为,去年杏坛因为池塘整改,近一万亩池塘处于空闲状态,其中至少有4000亩面积是生鱼养殖池塘。今年改造完成后,这一万多亩池塘约一半会养殖生鱼。
养殖面积增加,主要还是因为养殖效益可观,黄维安告诉记者,年前出鱼,养殖成本约4.5元/斤,而去年塘头最低价格在5.2元/斤,且仅持续不到两周又涨上去了,此后价格一直稳定在6元/斤左右,但今年的鱼价难以预料。
今年养殖面积增加三成,效益还会好吗?黄维安认为养殖面积增加,产量增加,对价格肯定有一定影响。
头批苗在9-10月份出鱼,价格应该会比较好,中批苗养成的商品鱼在10-12月份上市,价格可能会有所下跌。“一是上市数量多；二是贷款的养殖户存在年底还贷压力；三是年前必须缴纳下一年的塘租。”他建议养殖户避开卖鱼高峰,分批上市以获得好的效益。
■发展前景 内需强劲广东生鱼优势明显“苗种、养殖、饲料、销售已经形成产业链”,广东的生鱼养殖优势明显,是其他地区无可比拟的。顺德区杏坛镇的鱼中尤联辉说,“只要当地有生鱼消费,就有广东的生鱼市场”,现在广东养殖的生鱼已经销往全国各地。
杂交种生鱼生长快、全程投喂饲料、产量高,“这些优势太明显了”,梁桂洪回忆说,从2000年开始推广杂交种生鱼,到2003年,“港种”生鱼八成以上就被替代了。杂交种生鱼在育苗阶段经过驯化后,可以完全摄食人工配合饲料,起捕率高,解决了养殖过程中需投喂冰鱼、劳动强度大、水质难控制等问题,这些都是其得以迅速推广的主要原因。
广东生鱼养殖周期短,4月份放苗,在9月份就可以达到上市规格,而在湖南、湖北、浙江、江苏等地必须过冬后才能达到上市规格。“6元/斤价格可以送到当地市场,而他们养殖的生鱼至少要7元/斤”,尤联辉自豪地说,自从做生鱼流通以来,销售市场已经从华中扩展到华东、华北、东北、西南等地区,“现在就剩下西藏、青海和新疆没有发过货了”。
据了解,生鱼肉嫩、味美、骨刺少、营养全面,在我国各地均有消费习惯,广东1万多亩的养殖面积,其中仅有约20%为本地消费,八成以上都是销往外地,在杏坛古朗镇,现在每天仍有20台车将生鱼运往全国各地,高峰期每天30-40台车,生鱼日交易量高达60万斤。看着现在不足10%的存塘鱼,“在8月后市场上生鱼将会很少”,尤联辉预计,到时生鱼价格将达8-9元/斤。
“虽然今年广东养殖面积增加三成,但长江流域生鱼养殖却减少了至少1万亩”,尤联辉认为今年生鱼价格不会太低,最低塘头价格应该可以维持5.3元/斤。
■养殖技术 苗种培育最重要生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类,当食物不足或规格大小相差悬殊时,有自相残杀的习性,因此,养殖生鱼要注意放养规格尽量一致,尤其是苗种培育阶段,应根据规格大小实行多级分养。
黑芝麻培育是生鱼养殖成功的关键,“正常情况下成活率只有三成左右”,伍杰甜介绍说,黑芝麻开口饵料俗称“水蛛”,为水体浮游动物,可以通过前期施肥,中后期增喂豆浆等方式来培育。
经过开口后的苗可见有明显的“大肚子”,2-3天后改投死水蛛,经历了从“活水蛛→死水蛛→死水蛛+冰鲜→冰鲜→冰鲜+饲料→饲料”一系列流程后,最后能完全摄食人工配合饲料,“此时可以宣告苗种培育基本成功”,随后转入成鱼池养殖。
生鱼是高密度养殖,池塘载鱼量大,调节水质也很重要,黄维安介绍说,用微生态制剂改良底质,保持水化指标在正常范围内,中后期预防肝脏综合症,一般成鱼养殖成活率可达九成。
■养殖分布 珠三角顺德最多生鱼是对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称,也称黑鱼、柴鱼等,是典型凶猛肉食性底栖鱼类,为名贵淡水经济鱼类。生鱼营养全面、肉嫩味美、骨刺少,其风味和保健功效得到国内消费者的青睐。
目前有三个品种,分别为乌鳢、斑鳢及其杂交种。斑鳢主要分布于广东、广西及港澳地区,俗称“港种”；乌鳢主要分布在湖南、湖北、山东等地,俗称“湖南种”或“山东种”；杂交鱼是以“湖南种”或“山东种”为父本、以“港种”为母本杂交后的子一代。
杂交种生鱼生长速度快、抗逆性强、起捕率高、肉质味道好外,还可以完全摄食人工配合饲料,在珠三角生鱼养殖区99%属于杂交生鱼。
广东生鱼养殖面积在1.5万亩以上,主要集中在珠三角地区,其中顺德养殖面积最多,在8000亩以上,中山约3000亩,南海3000亩,三水1000亩,珠海、江门、新会、阳江等地约1500亩。
