与去年同期相比，牛肉、淡水鱼、大米和富强粉四类农产品价格上升，升幅分别为3.0％、0.8%、5.7%和8.8%，其它六类农产品的加权平均价格均出现不同程度下降，蔬菜、猪肉、羊肉、白条鸡、鸡蛋和食用油等分别下降了2.3%、28%、0.6%、4.3%、1.4%和33.8%。其中，仅有牛肉、大米和富强粉等三类农产品的加权平均价格创出自2002年以来的价格新高。
与2008年第四季度相比，所统计品种中蔬菜、牛肉、羊肉、鸡肉、淡水鱼、大米和富强粉的价格分别上升65.6%、3.5%、1.3%、4.6％、4.4%、2%和4.9％；猪肉、鸡蛋和食用油的价格下降，降幅分别为1.0%、5.7%和5.1％。
从批发市场多年行情变化规律和近期行情变化情况，以及总体生产、消费趋势分析，预计2009年二季度与去年同期相比，猪肉、羊肉、白条鸡、淡水鱼和食用油价格同比下降，蔬菜、大米和富强粉价格同比上升，其余变化不大；与2009年第一季度相比，羊肉、鸡蛋和淡水鱼价格环比上升，蔬菜、猪肉、牛肉价格环比下降，其余变化不大。
猪 肉
现状：一季度，本市八大农产品批发市场中白条猪的上市量为5975.3万公斤，比上季度下降8.2%，比去年同期上升47.9%。白条猪的季加权平均价格为每公斤15.44元，比上季度下降1%，比去年同期下降28%。从季度内分月价格变化情况看，猪肉价格在2、3月份直线下降，仅在1月份出现短暂的反弹走势。
分析：猪肉价格仍然维持下行的走势，同时猪肉上市量稳步增加。主要原因仍是国家对生猪生产实施的激励扶持政策，特别是对母猪存栏的补贴，造成母猪存栏大幅增加，而这批母猪的产仔高峰期出现在2008年12月和2009年1、2月份，生猪的存栏和出栏量仍在增加。
在生产成本方面，根据国家农业部发布的数据显示，一季度玉米价格持续下降，育肥猪配合饲料价格下降，这对养猪户来说是一个利好消息。
综合市场和养猪企业的反映，猪肉价格显然还没有跌到最低点，而对养猪户来说，目前已经接近盈亏临界点，后期饲料价格上升对养猪户来说无疑是雪上加霜。
预测：在正常情况下，预计2009年二季度猪肉价格环比下降，同比下降。
建议：猪肉价格适当下降是正常的，如果价格下降的过快、过低，应该吸取以前的经验教训，提前关注母猪存栏数量的保护问题。
牛 肉
现状：一季度，本市八大农产品批发市场中牛肉（牛前腱、牛后腱）的上市量为1128.8万公斤，比上季度下降25.2%，比去年同期小幅上升0.7%。牛肉的季加权平均价格为每公斤26.86元，比上季度小幅上升3.5%，比去年同期上升3.0%，2009年一季度牛肉价格为自2002年以来历史最高水平。从季度内分月价格变化情况看，1、2月份牛肉价格创下历史高点，而春节过后牛肉价格宽幅下降。
分析：牛肉价格环比和同比都出现小幅的上升。一季度牛肉价格创下历史最高水平，主要是今年春节期间牛肉价格持续走高，到了3月份，牛肉价格快速下降，已经低于去年同期水平，主要是进口牛肉增加，补充了国内牛肉市场供应。
自2007年下半年牛肉价格上涨，在近两年的时间内牛肉价格长期处于高位运行。主原因可能：一是由于肉牛生产成本居高不下，二是国内肉牛生产不足，肉牛存栏量和出栏量不足，三是肉牛养殖周期长，平均育成期在16个月左右。
预测：在正常情况下，预计2009年二季度牛肉价格环比下降，同比变化不大。
建议：牛肉价格从2005年开始持续上升，主要原因是肉牛存栏减少。牛肉的生产周期很长，要扭转目前价格高企的局面，应尽早出台一些扶持政策。
羊 肉
现状：一季度，本市八大农产品批发市场中整羊的上市量为893.7万公斤，比上季度下降35.3%，比去年同期略微上升0.6%。整羊的季加权平均价格为每公斤22.1元，比上季度小幅上升1.3%，比去年同期微降0.6%。从季度内分月价格情况看，羊肉价格的走势升降交替互现，其中3月份羊肉价格快速上升。
分析：一季度，羊肉市场运行比较平稳，价格没有出现大的波动。羊肉价格环比小幅上升的主要原因是两节期间羊肉消费需求增加，节日效应拉动价格走高。与去年同期相比，无论是价格还是上市量，都处于基本持平的状态，这也反映出近两年羊肉市场行情相对比较稳定。
在上市量方面，一季度羊肉上市量环比明显减少，同比略高于去年同期水平。虽然一季度羊肉上市量大幅减少，但从价格走势来看，仍然满足了北京市民的消费需求。
预测：在正常情况下，预计2009年二季度羊肉价格环比上升，同比下降。
建议：尽量排开上市，保持价格平稳。
白条鸡
现状：一季度，本市八大农产品批发市场中白条鸡的上市量为1210.5万公斤，比上季度下降10.7%，比去年同期大幅上升18.5%，本市、外埠白条鸡的上市量分别占总上市量的49%和51%。白条鸡的季加权平均价格为每公斤10.35元，比上季度下降4.6%，比去年同期下降4.3%。从季度内分月价格变化情况看，鸡肉价格先降后升，且均低于去年同期水平。
分析：一季度白条鸡价格环比和同比都有一定程度的下降。价格环比下降的原因：一是季节性因素，寒冷季节白条鸡的价格走势大多呈现下行的走势，进入寒冷季节南方肉鸡养殖数量增加，相比天气炎热时更适宜肉鸡的生长。二是受金融危机影响，鸡肉出口转内销，从而增加了鸡肉的国内供应量，三是鸡肉价格受猪肉价格下降的影响较大。
白条鸡价格同比下降，原因一是白条鸡供应充足，另一方面是玉米价格下降，肉鸡生产成本下降。
从历年鸡肉的价格走势来看，鸡肉价格波动频繁是一种常态，原因主要是肉鸡的养殖周期短，生产较为灵活，调节比较迅速。
预测：在正常情况下，预计2009年二季度鸡肉价格环比变化不大，同比下降。
建议：加强对禽流感的监测和防控。如果“疫情”扩大，对消费和出口都有较大影响。
鸡 蛋
现状：一季度，本市八大农产品批发市场中鸡蛋的上市量为3549.8万公斤，与上季度基本持平，比去年同期大幅上升26.8%，本市、外埠鸡蛋的市场占有率分别为9%和91%。鸡蛋的季加权平均价格为每公斤5.45元，比上季度下降5.7%，比去年同期小幅下降1.4%。从季度内分月价格变化情况看，鸡蛋价格先降后升。
分析：一季度鸡蛋价格环比和同比都有一定程度的下降。鸡蛋价格环比下降主要是由于蛋鸡饲料价格下降，鸡蛋生产成本降低。鸡蛋价格同比下降一方面是由于生产成本下降，玉米平均价格为0.66元/斤，环比减少0.07元/斤，另一方面是商品代蛋雏鸡和肉雏鸡等价格下降，据农业部数据显示，2009年1月份商品代蛋雏鸡和肉雏鸡价格分别下降10.8%和21.96%。
3月份鸡蛋价格上扬原因：一是蛋鸡存栏相对不足造成供应紧张，二是学校开学及企业复工对鸡蛋需求增加，三是市场上部分地区蛋鸡转为肉杂种鸡饲养减少对市场鲜蛋的供应。
预测：在正常情况下，预计2009年二季度鸡蛋价格环比上升，同比变化不大。
建议：加强疫病预防，进一步扩大规模养殖程度，降低生产成本，提高企业对市场行情变化的调整能力。加强对禽流感的监测和防控。防止“疫情”扩大，稳定消费者信心。
