“问题就出在百家猪身上。”提到“瘦肉精”为何余毒不尽，戚真理一语道出症结所在。据他介绍，广东省内和外省生猪各占半壁江山，且多来自于分散农家，非基地饲养。再加上难以实现每头猪必检，使得一些被喂了“瘦肉精”的猪成了漏网之鱼。
戚真理表示，解决这一问题的“药方”就是实现肉品可追踪，广东省前不久审批通过了《广东省生猪屠宰场设置规划》，通过生猪饲养基地化、屠宰定点化，以实现这一目标。他解释说，广东省鼓励各个城市发展生猪养殖基地，或者寻求外省的基地合作伙伴，从源头上控制含有“瘦肉精”的猪肉流入市场。
而针对广东生猪屠宰场多、散、少，监管难的问题，广东省制定了5年计划，将现有的1778家屠宰场缩减到1125家。例如，广州市现有的5家市级屠宰场将被缩减到2家，其中，广州选址在白云区建设的中央屠宰场工作正在推进中，深圳市15家零散的屠宰场也将被整合只剩下4家。
