截至去年11月中旬，嘉兴市生猪收购价格连跌半年，养猪户长达15个月的“利润期”宣告结束。直至12月6日左右，受天气变冷导致肉类产品需求增加等因素的影响，市区鲜猪肉零售价止跌，“倒逼”嘉兴市生猪收购价上调。据市物价局价格监测中心监测点报告，此次涨幅达7%左右。
“此后，嘉兴市的生猪收购价逐步上涨。”据市物价局价格监测中心工作人员吴元忠介绍，到2009年1月19日，嘉兴市三元猪(每50公斤，下同)由去年12月初监测的590元上涨到650元，外三元由640元上涨到700元，涨幅分别为10.17%和9.38%。
元宵节还没过去，仅保持21天的生猪收购价再次出现变动。据监测点提供的监测资料显示，2月9日上午，三元猪收购价降至620元，外三元降至670元，两种生猪收购价格同时下降30元。
吴元忠告诉笔者，每当节日来临前，市民对鲜猪肉的需求量就会增加，随之生猪收购价上调，这种现象在春节时表现得更为明显。“春节过后，市民对猪肉的消费需求降低了不少，养猪户对市场预期降低，生猪收购价下调也在情理之中。”吴元忠说。据笔者了解，2月10日，市本级白肉价格也开始下调，从1月19日的每公斤19元下跌至18.6元。
笔者走访市区各农贸市场发现，虽然生猪收购价出现较大幅度回落，但鲜猪肉价格仍保持稳定。在城南农贸市场，笔者了解到，该农贸市场内夹心肉每公斤(下同)20元、肋条肉21元、后腿肉22元、精瘦肉27元。一肉摊老板告诉笔者，鲜猪肉价格和春节时相差不大，每公斤相差1元至2元。
杨柳湾农贸市场的猪肉摊老板王法根给笔者拿出近几日的进货单：2月8日，一级白肉每公斤18.1元；2月9日，三级白肉每公斤17.7元。“如果不考虑白肉质量差异，近几天每公斤白肉价格维持在18元左右。”王法根称，春节期间，市民聚餐较多，肉类食物吃腻了，节后主要以素食为主，鲜猪肉销量明显下降，价格近期可能有所回落。
