据了解，由于从去年开始国内蛋品行业比较景气，同时饲料价格上涨较快，禽蛋生产成本增加，原料蛋价格相应上涨，导致禽蛋制品生产成本增加，出口禽蛋制品价格相应上调，出口货值增幅加大。同时，福建省检验检疫部门指导企业完善自检自控体系，实施出口蛋制品溯源制度，确保出口蛋制品批次管理清晰有效；从源头抓起，帮助企业完善基地备案管理，规范饲料、饲料添加剂、兽药等农业投入品的使用，落实加工过程添加剂的使用备案制度，确保蛋制品质量安全；加强风险分析，开展疫情疫病、药残监控监测，确保出口蛋制品符合进口国的要求。
从福建检验检疫局获悉，2008年该局累计检验检疫出口禽蛋制品2997.54吨、668.56万美元，比增-13.57%、10.87%。出口品种为皮蛋、咸蛋和咸蛋黄，产品主要输往美国、加拿大、香港和新加坡，其中出口美国的货值占出口总货值的57.79%。
