这一结果是日本天使大学研究生院平井克哉教授经过近2年时间的调查而得出的。这一调查结果将于27日在北海道大学召开的日本食品微生物学会讨论会上发表。平井教授表示，日本的鸡肉污染如此严重，鸡肉一定要烧熟了再吃，而且养殖者要注意鸡舍卫生，在加工鸡肉时要加强检查。
沙门菌大部分附生在鸡肉皮上，部分在鸡腿和鸡胸脯上。研究人员认为这很可能是在鸡肉加工时受到的污染。2007年，日本曾发生3600人因食用鸡肉而中毒的事件。
据日本《朝日新闻》3日报道，日本20%左右的鸡肉含有沙门菌，而这些沙门菌大部分都是抗药菌，食用这种鸡肉后中毒的可能性很大。
