中国国家质检总局有关人士介绍说，为保障供港澳鲜活农产品的安全，从二00二年开始，内地质检部门对供港澳动物实施七种违禁药物和三十七种限用药物在内的四十四种药物的残留状况的监测；涉及供港澳业务的口岸及时制定了供港澳食用动物药物残留监控计划，并根据风险评估情况调整检测项目，效果良好。
为确保香港、澳门市民吃上放心肉，保证供港澳动物的健康安全，中国质检系统根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等法律法规及香港、澳门特别行政区政府的要求，建立了一套从源头管理的全过程监管模式，包括注册备案、日常监管、电子监管、视频监控、定期巡查、防疫消毒、免疫监测、隔离检疫、处境前检测等措施。并要求所有供港澳动物必须来自检验检疫机构注册的养殖场，要求养殖企业实施严格的饲养管理制度和动物卫生防疫与监管制度，活动物经检验检疫后，方可供应香港澳门。
据悉，目前内地供港澳活猪注册养殖场有二百九十二家，供港澳活牛羊注册养殖场八十家，供港澳活禽注册养殖场九十一家，供港澳活鱼注册养殖场一百零四家。
