2008年12月30日，全省生猪收购价（平均价，下同）13．39元／公斤、鲜猪肉批发价17．66元／公斤、西安市部分市场猪肉零售价19．9元／公斤，分别较11月底上涨13．86％、15．12％、0．74％。近期陕西省猪肉价格上涨的主要原因一是由于向四川灾区大量调运生猪，致使生猪收购价格快速上涨；二是由于前期猪肉价格低迷，养殖户担心猪肉价格再度下跌，低价位集中出栏，致使生猪存栏下降；三是年关消费旺季临近，猪肉及相关产品价格强劲反弹；四是随着天气转冷，蔬菜、水产品等进入淡季，居民饮食结构开始向肉、蛋、奶类转变，刺激了肉价的攀升。专家分析，受金融危机影响，许多小型企业破产倒闭，大量农民工返乡势必会降低城市消费量及城镇居民控制开支等因素影响，预计猪肉价格上涨空间不会太大。
记者从陕西省商务厅了解到，据对陕西省11家定点屠宰厂、西安市部分批发（集贸）市场和超市调查了解，去年12月底与11月底相比，陕西省生猪收购价、鲜猪肉批发价结束了半年以来的下跌走势，首次出现强劲反弹，市场零售价格略有上涨。
