华都肉鸡总经理佘锋介绍，华都肉鸡之所以能稳定出口，首先是北京鸡肉一直以安全、味美和营养价值高、经济实惠在世界鸡肉市场上有着很强的竞争力。2001年，华都肉鸡公司就在北京食品行业率先建立并通过了食品生产企业危害分析与关键控制点管理验证。经过对原辅材料使用、屠宰加工、储存配送和市场销售等生产环节进行危害分析，确定并监控各个关键控制点，建立起有效的食品安全监控体系，使公司熟食加工厂顺利取得了日本、韩国等国的“热加工禽肉注册”。2007年华都又建立了ISO22000食品安全管理体系，通过制订前期预防控制措施方案，扩大了危害分析与控制范围，实现了从原料供应、产品生产到流通销售整个食品链的质量控制，提高了食品安全管理水平。华都还配备了专职检测人员44人，从美国、日本、丹麦引进的液相色谱串联质谱仪、气相色谱仪、荧光PCR检测仪等先进的检测设施，可以及时对饲料原料和成品料质量，对鸡群养殖环境及健康，鸡肉中抗生素和微生物进行检测，及时准确发现鸡肉食品生产加工全过程可能存在的风险，把好食品安全关。同时，他们还建立了电子监控系统，并与相关政府部门联网，实现了政府和公司共同对生产现场的实时远程监控。
据了解，今年华都肉鸡出口不仅占据了日本进口鸡肉产品的10%以上，而且与韩国市场形成了稳定的合作伙伴关系。在此基础上华都还加大了对中亚地区的出口量，并开发了吉尔吉斯斯坦等国的市场。目前，华都肉鸡的出口地已经达到了20多个国家和地区。
