从十一月初开始，张家口市鸡蛋价格一路小幅下滑，十二月上旬，定点监测市场鸡蛋零售价格降至3.20元/500克，较十月末下降11.1%，与去年同期的3.50元/500克相比，下降8.6%；十二月中旬，定点监测市场鸡蛋零售价格则快速回升至3.50元/500克，较本月上旬上涨9.4%。据了解，在此期间，张家口市宣化县某蛋鸡养殖专业村鸡蛋批发价格也经历了活跃的变化过程，目前批发价格为3元/500克，较十天前上涨10%左右。
据调查，造成张家口市鸡蛋价格在较短时间内快速起落的原因主要是：1、随着国家扶持基础农业以及保民生、保稳定一系列宏观调控措施的不断显效，我国居民消费价格指数连续数月出现回落，猪肉、食用油、水产品等多种副食品价格明显下降，消费者菜篮子内容更加丰富，选择性更强。2、十月末，个别城市所产鸡蛋中被检出“三聚氰胺”，对部分消费者购买心理造成影响，一些地区鸡蛋价格出现下跌，在一定程度上拉低了该期间的鸡蛋市场价格。3、近年来，“禽流感”及其它一些疫病对蛋鸡养殖影响较大，加之饲料价格居高不下，养殖收益不稳定，蛋鸡养殖规模也呈现不稳定状态，加大了市场价格起伏不定的机率。4、2009年新年、春节即将来临，各类消费主体对鸡蛋的需求逐步上升，拉动张家口市鸡蛋价格在临近新年的十二月中旬开始出现回升。
