由于开发中国家对鱼类喜好的提升，全球水产品产量似乎无法满足遽增的需求。英国渔政单位Seafish出版的新策略展望指出，这将使生产者重新把焦点放在已开发国家高利润的利基市场，而低利润市场将乏人问津。这份报告多面向观察水产业的发展及其对英国加工业者的潜在影响，结果发现，未来水产品将变得更昂贵且更加独占。即便世界人口迅速增加，以及新富阶级提高了对鱼类等蛋白质的摄取量，捕捞技术及水产养殖的进步，使生产者得以持续满足市场对鱼类的需求。全球每人年均水产品消费量在1961到2003年间成长两倍至16.5公斤，主要的增加是来自开发中国家的消费者，他们满口袋钞票并且向往西方生活。在全球消费者吵着要吃水产品的同时，水产业生产量却逐渐趋缓。到目前为止，归功于亚洲白肉鱼供应量的大幅成长，业界仍能维持一定生产量。2005年单单鲶鱼产量便成长45%。然而在不考虑中国因素下，今后水产养殖产量成长率将急遽地降低。该报告也指出，就像将挪威列入，欧洲水产养殖业仍无法对全球水产品产量的稳定成长做出太多贡献。欧洲水产养殖业产量预计将从2005年的190万吨成长到2030年的250万吨，其中挪威产量将自2009年5万吨增至2015年的7万吨。所有的趋势都指出水产业愈来愈走向两极化──全球少数富有阶层消费全球水产品的极高比例。在已开发和开发中国家里，较为富裕者可以购买到水产品，可是贫穷阶层将因高价而被逐出市场。这种现象在开发中国家会更为严重。
