不过，好景不长，12月份上旬中期开始肉鸡领先止涨企稳并且部分略有走低，之后南方猪价也开始出现回调之势，鸡蛋也是微微走弱。在大多数人都看好节日消费畜禽产品节前能够小火一把的单口，为何市场仅仅维持了如此短暂利好行情呢？是一波小高峰已过还是节日消费真正旺季尚未来临呢？分析如下：
1、胭脂腊肉和灌香肠工作接近一半
过年前胭脂腊肉和灌香肠是中国南方人的传统习惯，正常情况下人们都会选择在11、12月份开始做这些工作。而近年来随着人们生活的水平的不断提高和工作节奏的加快，除了农村居民大多选择自己腌制以外城市居民多半选择已经胭脂好的成品，因此一些专门在年前腌肉和灌香肠的加工企业一般会相对更加提前开始工作。据调查，目前企业腌制腊肉和灌香肠工作大多数已经进行了一半，农村也在相继展开。但对仅半个月时间快速走高的生猪和猪肉采购积极性有所回落，这是目前南方猪价微落的主要原因。
2、鸡产品库存积压严重、收购毛鸡不显积极
11月下旬山东等华北一带冷藏企业大幅降价储藏几个月的鸡产品抛售，同时为即将来临的春节开始了大量压低毛鸡价格和收购工作；很快毛鸡价格在企业大量收购下快速走高，但由于距离春节消费旺季尚早以及经济市场的萧条人们消费理性，降价后鸡产品销路并不快，并且调查后发现大多数企业积压产品仍旧严重。这制约了企业收购毛鸡量，同时也因毛鸡价格上涨之后加工企业利润大大缩水，收购毛鸡不再有前期积极，鸡价也因此止涨企稳并部分小幅回落。
3、鸡蛋供应量庞大、食品加工企业收蛋心态平和
08年蛋鸡存栏量同比下降这是不争的事实，但由于蛋鸡养殖周期较长与肉鸡相比存栏下降差距仍然较大。根据本网前三季度饲料调查来看，蛋禽料同比下降1.91%，肉禽料同比下降16.45%。显然08年蛋鸡存栏量仍然是较高的，同时进入秋季后又是产蛋高峰期，鸡蛋的整个供应量也仍然是充裕的，受春节消费食品加工企业适当加大鸡蛋收购利好带动蛋价略有走高，但总体因鸡蛋供应充足，企业收购心态平和，蛋价涨幅有限。
4、金融危机和食品安全影响、居民肉食品消费在减少
据调查，受国内外金融危机影响，我国居民肉食品消费在减少，尤其是餐桌浪费现象下降较为明显；同时，受经济增速下滑影响我国商品出口明显减少，珠三角一带进出口加工贸易企业停产、歇业甚至倒闭，大量民工返乡，肉食品消费则进一步受挫。
另外，继三聚牛奶报道之后，在大连也查出“毒鸡蛋”问题，虽然目前这种负面影响已经逐步消退，但人们的消费还是理性选择；进入11月份中旬后，由河南、江苏以及东北部分地区开始相继出现了畜禽疾病，影响畜禽养殖也因考虑食品安全问题影响了人们的消费积极性。
后市预测：
腌腊肉灌香肠工作接近一半、鸡产品库存仍旧严重、鸡蛋供应充裕以及金融危机和食品安全等问题都是导致猪鸡蛋价格走高和微调的原因所在；从以上几点看，可以说年前的畜禽产品消费一个小小的高潮已过，但距离真正节日消费活跃时间还有一段时间，进入腊月行情仍然存在走高希望，但由于品种不同和存栏的差异，后期猪鸡蛋未必会统一再度走高。简单分析如下：
生猪是否能再度走强、存在悬念
按理说，过年前一个月也是屠宰企业大量收购毛猪和肉食品加工企业大量进货阶段，届时行情走高的可能性很大，但由于今年生猪供应充裕，到目前为止屠宰企业白条猪库存较为充足，鉴于消费不景气预计，年前收猪积极性和数量不会很大；同时，由于人们都对年后猪价看跌气氛浓厚，大多养殖户都希望借助节日消费大量将猪出栏。如果真是如此，那么年前猪价是否还会随着人们的预期再度走高存在悬念。另外，传言国家抛售储备肉和春节前也是牛羊鸡鸭水产品等消费旺季也刮分了猪肉市场消费。
肉鸡行情有望进一步走高、养殖有利可图
随着节日消费旺季正式来临，同时由于前期鸡价一直很低，养殖户对年前出栏鸡补栏显得理性，12月下旬和元月上中旬可出栏鸡并不是很多，行情应该是仍然值得期待；同时鉴于对前期苗鸡成本大幅回落和饲料原料持续下降，养殖户年前出栏鸡应该大部分是有利可图的。
蛋价继续稳中缓慢走高、空间有限
随着蛋鸡淘汰量的加大、补栏的减少和冬季蛋鸡产蛋的下降、疾病的影响以及节日需求量的加大，腊月份鸡蛋价格将有望继续保持稳中缓慢走高，但空间不会太多，3.00元/斤交易价将是较为乐观的行情。
