我们不难发现，不同时期通过供求缺口和价格之间的关系并不同步，有时还相差较大。其主要原因就在于生猪价格除了由价值规律、供求关系决定外，还受交易双方“谈判”的影响，由于养殖户/场和收购商各自获得信息的渠道、数量差别非常大，最终导致各自对供求关系的判断迥异。再加上双方交易的最终目的均是盈利，因此，更多的其他因素也加入了进来。最终，这些因素在有些时候便掩盖了真实的供求关系，使表现出来的价格并不能真实地反映供求关系。也就是说，这时的价格并不是由供求缺口决定的。
例如，2006年5、6月份期间，南方部分省份如广东、福建等地遭受台风、洪灾影响，部分铁路、公路路段暂时交通中断。这时，广州猪肉价格大幅飙升，原因在于肉类作为主要的食品，需求并未因台风、洪灾而发生大的改变，然而供应却因交通中断而大幅减少。此时四川、湖南等产区生猪难以运至广州，价格并未上涨。产区、销区价格差异较大，此时生猪经济人在信息的获得上处于优势，对产销区的价格差异认识比较清楚：供求矛盾已经很突出，销区涨而产区不涨的主要原因在于产区的广大养殖者认为猪价低可能还是出栏生猪太多的因素。
于是当洪灾过后，交通恢复，生猪经济人上产区收购生猪，由于产销区价差较正常高出许多，所以，在与养殖户的谈判过程中，底线较高。这样产区的生猪价格便被抬升起来，上涨。此时产区养殖户方才明白其实在洪灾期间生猪出栏量已经可以推动价格上涨了。于是，当7月份猪价涨起来后就很难再大幅下跌，8月份猪价仅小幅回落，且一段时间过后供求矛盾再次显现，生猪价格大幅飙升。
通过这个例子可以说明，生猪价格既然是由谈判产生的，那么养殖户与收购商对生猪供求关系的认识就会存在较大的误差，这种误差导致了供求缺口与表现出来的价格并不相符。同时还说明中间流通环节对猪价的影响不容小视，因为生猪产品只有通过交易才能成为商品，而交易的双方代表了供应与需求，假如交易过程受到了影响，难免会导致市场流通不畅，真实的供求关系被掩盖。
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