据悉，随着烟台市安康鱼近期出口量递减，价格一路走低。但其肥美的肉质，以及含胶质、油脂多、并可治疗咳嗽等特性，故又称“老头鱼”。安康鱼最适合做热腾腾的火锅，全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效，喜欢吃鱼的市民可大饱口福了。
“这个鱼炖豆腐最好吃了，营养价值很高的，老人吃这个能补营养。”在山东省烟台市区一海鲜市场，很有经验的王先生一边买安康鱼一边和记者聊着。安康鱼的价格近日不断降低，今天均价只要4元/斤，受到了不少市民的青睐。
