大连市濒临黄渤两海，海岸线1900多公里，沿岸自然港湾 200 多处，可进行人工养殖的浅海水面800万亩，滩涂100万亩，海洋动植物种类丰富。然而据调查显示，经过长期捕捞及加工，目前在我市黄渤海区域，对虾、梭子蟹等重要经济渔业资源的生物量只有10年前的29%，而鳀鱼、棱鳀等低值种类却增加了2.4倍——对低值小型鱼类的研发加工，成为新课题。长期以来在我国，鳀鱼由于鱼体小，又易腐烂，绝大部分用于制做饲料加工业，大连集祥食品有限公司对其进行深加工，并打入欧洲市场，大大提高了鳀鱼的附加值。据不完全统计，相比用于制作饲料，加工成盐渍鱼片、罐头等食品所产生的效益能提高一倍。“这次上马的新生产线，可以实现年加工盐渍鳀鱼片（卷）400吨，鳀鱼罐头 600吨。下一步，我们将继续从微小处寻找到商机，做好低值鱼类及其他海产品的研发工作。”该企业负责人说。
长期以来，鳀鱼被称为“鲅鱼食”、“离水烂”，在我国大部分用于制做饲料。可经科学研究发现，鳀鱼体内富含人体所需的16 种氨基酸，其中含有人体自身不能合成的10种必需的氨基酸，并含有多种维生素，在西班牙等欧洲国家，进行加工后的盐渍鳀鱼片、盐渍鳀鱼卷深受消费者欢迎。针对这一商机，位于普兰店市四平镇的大连集祥食品有限公司在国内率先进行鳀鱼盐渍及罐头等加工，并出口到欧洲市场。日前，该公司又上马了1000吨鳀鱼生产线，实现产业规模扩大，进一步做大做强低值小型鱼类的开发利用项目。
